Khoye ki Gujiya Recipe : होली के त्यौहार पर की तरह की मिठाइयां तैयार की जाती है। इन सभी मिठाइयों में से गुझिया एक होली स्पेशल मिठाई है। उत्तर भारत मे यह मिठाई होली के अवसर पर खासतौर पर बनाई जाती है। वैसे तो गुझिया कई तरीकों से बनाई जाती है जैसे सूजी भरी गुझिया और मावा भरी गुझिया। हम आपको बताएंगे कि सूजी मावा की गुझिया कैसे बनाई जाती है। आप भी यह गुझिया घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं हमारी रेसिपी स्टैप बाई स्टैप फॉलो करें और यह स्वादिष्ट गुझिया बनाकर सभी को खिलाएं।
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आवश्यक सामग्री || Khoye ki Gujiya Recipe
मैदा = 500 ग्राम
घी = एक कप
भरावन सामग्री
मावा / खोया = 500 ग्राम
सूजी = 1/2 – कप
बादाम = 1 – बड़ा चम्मच
काजू = 1 – बड़ा चम्मच
पिस्ता = 1 – बड़ा चम्मच
नारियल का ब्रुदा =1 – कप
किसमिश = 1- बड़ा चम्मच
बुरा या पिसी चीनी = 1 – कप
इलायची पाउडर = 1/2 – चम्मच
बनाने की विधि || How to make Khoye ki Gujiya Recipe
- गुझिया बनाने के लिए मैदा को छान लें।
- मैदे में घी मिला ले और जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए मैदे को सख्त गुथ ले और अब मैदे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दे।
- भारी तले की कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें बादाम, काजू, पिस्ते डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें अब इन्हें कड़ाही से निकल दे।
- बचे घी में नारियल का ब्रुदा डालकर हल्का सा रंग बदलने तक भूनकर कड़ाही से निकाल लें।
- इसके बाद इसी कड़ाही में सूजी को हल्का ब्राउन होने तक भूनकर निकल ले।
- अब भरावन के लिए कड़ाही में मावा मीडियम आंच पर चलते हुए 3 से 5 मिनट तक भून लें।
- जब मावा पिघल जाए तब गैस बंद कर दे और सभी भुने ड्राई फ्रूट्स काजू, बादाम, किसमिश, पिस्ता, नारियल का ब्रुदा तथा चीनी या भूरा सभी को मावा में मिला ले।
- भरावन में आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिला ले और अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसके बाद तैयार मैदे से छोटे छोटे हिस्से में बांटकर, इन छोटे हिस्सो को बेलकर गोल रोटियां बना ले।
- गुझिया बनाने के लिए साँचा ले और साँचे के दोनों ओर तेल लगा दे। अब बेली रोटी को साँचे के ऊपर रखे ओर साँचे के दांतों के ऊपर रोटी को हल्का सा गिला कर ले।
- एक चम्मच के करीब भरावन सामग्री को साँचे में लगी रोटी में भरकर साँचे को बंद करे और रोटी का जो हिस्सा बाहर रह जाये उसे हटा दे।
- इसी प्रकार सारे मैदे की गुझिया बनाकर तैयार कर दे।
- कड़ाही में तेल या घी हाई फ्लेम पर गर्म कर ले।
- गर्म तेल में गुझिया डालकर हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई करके कड़ाही से निकाल दे।
- जब गुझिया ठंडी हो जाये तो सभी गुझिया को एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दे।
- अब जब चाहे गुझिया को सर्व करें।