गुलाब जामुन भारत की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है। यह मिठाई सभी को बहुत पसंद आती है। वैसे तो यह मिठाई बनाने के लिए बाजार में बहुत सी रेडीमेट सामग्री उपलब्ध है लेकिन घर पर खोये (मावा) से बनी इस मिठाई का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। आप सभी यह मिठाई किसी भी त्यौहार के मौके पर घर पर ही बनाकर आप सभी को खिला सकते है। आइए जानते है – गुलाब जामुन कैसे बनायी जाती है। (Gulab Jamun Recipe in Hindi)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gulab Jamun Recipe
खोया (मावा) = 1 – कप
मैदा = 1/2
चीनी = 3 – कप
पानी = 4 – कप
इलायची पाउडर = 1/4 – चम्मच
गुलाब जल = 2 – चम्मच
बेकिंग पाउडर = 1 – पिंच
घी = तलने के लिए
बनाने की विधि || How to make Gulab Jamun Recipe
- सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी पकाने के लिए रखेगे।
- जब चाशनी उबलने लगे तब उसमे इलायची पाउडर डाल दे और चाशनी को मीडियम आंच पर 8 – 10 मिनट तक पकने दे।
- ध्यान दे चाशनी में तार नही आये तार आने से पहले आंच बंद कर दे।
- एक बाउल में खोया (मावा) लेकर अच्छे से मैंस कर ले जिससे मावे में कोई भी गुठलियां न रहे।
- इसके बाद मावे में मैदा डालकर मुलायम होने तक गूथ ले।
- मावा और मैदा मुलायम करने के लिए इसमे गुलाब जल और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला दे।
- अब गुथे मिश्रण से छोटी छोटी या जैसी आपको पसंद हो गोल लोइया बना ले।
- कड़ाही में हाई फ्लेम पर घी गरम कर ले।
- जब घी गरम हो जाये तब उसमे एक गुलाब जामुन डालकर चैक कर ले।
- अब कड़ाही मे 4 से 5 गुलाब जामुन डालकर धीमी आंच पर घी को करछी से हिलाते हुए गुलाब जामुन को हल्का ब्राउन होने तक पका लें।
- गुलाब जामुन को कड़ाही से निकलकर चाशनी में डाल दे।
- ऐसी तरह बाकी की गुलाब जामुन भी तल कर चाशनी में डाल दें।
- गुलाब जामुन को चाशनी में 4 से 5 घण्टे डालकर रखने के बाद अब यह गुलाब जामुन खाने के लिए बनकर तैयार है।