उत्तर भारत की बहुत ही लोकप्रिय सब्जियों में से एक है पालक पनीर (palak paneer recipe) की स्वादिष्ट सब्जी जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं। पालक पनीर पालक और पनीर जैसी पौष्टिक सब्जियों से बनाकर तैयार किया जाता है। पालक पनीर (palak paneer recipe) की सब्जी ज्यादातर सर्दियों के मौसम में ही बनाई जाती है। तो चलिए जानते है पालक पनीर बनाने की विधि। (palak paneer recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for palak paneer recipe
पालक – 1/2 किलोग्राम
पनीर – 200 ग्राम
प्याज – 1
टमाटर – 1
लहसुन – 9 कलिया
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 4 से 5
जीरा – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
तेल – 3 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेज पत्ता – 1
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बनाने की विधि || How to make palak paneer recipe
- पालक पनीर (palak paneer recipe) बनाने के लिए सबसे पहले पालक को धोकर कुकर में डाल दीजिए, कुकर में पालक के साथ नमक और हरी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर पालक को एक सिटी आने तक उबाल लीजिए।
- पालक जब ठंडा हो जाये तब उबले पालक को मिक्सी में बारीक पीस लीजिए।
- इसके बाद एक पैन में तेल गरम कीजिए, जब तरल गर्म हो जाये तब पनीर के क्यूब को तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर पैन से एक प्लेट में निकल लीजिए।
- बचे तेल में जीरा डालिये जीरा जब चतखनें लगे तब तेज पत्ता डाल दीजिए।
- तेज पत्ता जब चटखने लगे तब प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए।
- जब अदरक लहसुन और प्याज का पेस्ट हल्का गुलाबी हो जाये तब टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाए साथ ही जरूरत के अनुसार नमक डालकर हल्का सा पकाने के बाद टमाटर की प्यूरी के साथ धनिया पाउडर और गरम मसाला मिक्स कीजिए।
- सभी मसालो को तेल अलग निकलने तक भुनने के बाद पालक का पेस्ट डाल कर मिक्स करने के बाद दो से तीन मिनट पकने दीजिए।
- तय समय के बाद पालक में पनीर के टुकड़ो को मिक्स कीजिए इसे थोड़े समय 1 से 2 मिनट ढककर पकाने बाद पालक पनीर (palak paneer recipe) परोसने के लिए एक दम तैयार है।
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