सोलकढी (Solkadhi recipe) एक आरोग्य और पाचक पेय है है जो कार्बोनेटेड ड्रिंक के लिये एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। हमारे देश मे ऐसे ही कुछ हेल्दी पेय बनाये जाते हैं जिन्हें आप कार्बोनेटेड ड्रिंक के स्थान पे ले सकते हैं ये सभी पेय हमरी सेहत के लिए भी अच्छे हो है जैसे – आंवला जूस, शिकंजी, गन्ने का जूस, जल जीरा, सोलकढी (Solkadhi), लस्सी, सत्तू का शर्रबत आदि। जो बाजार में आएसनी से मिल जाते हैं जिन्हें आप घर मे भी आएसनी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानते है सोलकढी बनाने की विधि। (Solkadhi recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Solkadhi recipe
कोकम या आमसोल – 5 से 6
गरम पानी – 1 कप
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 2 कलियां
हरी मिर्च – 1
धनिया – गार्निश के लिए
नारियल – 1 कप (पिसा हुआ)
हींग – 1 पिंच
काला नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Solkadhi recipe
- सोलकढी बनाने के लिए सबसे पहले कोकम को आधे कप पानी मे हींग और नमक डालकर 5 से 6 घण्टे के लिए भिगोकर रख दीजिए।
- मिक्सर जार में नारियल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च दो से तीन चम्मच पानी डालकर पीस लीजिए।
- मिक्सर को पीसने के बाद जो दूध मिक्सर में अलग दिखाई दे उसे निकाल लीजिए।
- अब मिक्सर में एक चौथाई कप पानी डालकर फिर से पीस लीजिए, पीसे मिक्सर से दूध निकाल कर पहले वाले दुष में मिक्स कीजिए।
- नारियल से तब तक दूध निकले जब तक नारियल से सारा दूध न निकल जाए।
- पानी मे भीगे कोकम को अलग निकल दीजिए, पानी को नारियल से निकले दूध में मिक्स कीजिए। मिक्सर को चम्मच से तब तक चलाते रहे जब तक यह गुलाबी न हो जाए।
- सोलकढी (Solkadhi recipe) बनकर तैयार है, सोलकढी (Solkadhi recipe) कब ऊपर हरा धनिया डालकर खाना खाने के बाद परोसे।
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