Momos recipe : मोमोज नेपाली व्यजनों से मिली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैकस है। जिसे मैदा और बहुत सी सब्जियों से बनाकर तैयार किया जाता है आज के समय मे यह भारत की भी एक लोकप्रिय स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड बन गया है जिसे हर रेस्टोरेंट ओर ढाबों पर बनाया जाता है। मोमोज (veg momos recipe) को चटपटी लाल चटनी, हरी चटनी, सेजवान चटनी, म्योनी के साथ परोसा जाता है। वेज मोमोज (veg momos recipe) को आप बाहर से न खाकर घर पर शुद्ध और सरल तरीके से बनाकर तैयार कर सकते हैं। वैसे तो मोमोज को घर मे बनाना बहुत आसान है फिर भी आप यह आर्टिकल पड़कर स्टेप से मोमोज को बनाकर तैयार कर सकते है। आप मोमोज (veg momos recipe) को स्टीम या डीप फ्राई करके भी परोस सकती है। मोमोज की चटनी बनाने के लिए आप नीचे आर्टिकल में दिए गए मोमोज की चटनी पर क्लिक कीजिए। लेकिन मोमोज बनाते समय आप स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए मोमोज (veg momos recipe) को मैदे की बजाय गेहूं के आटे से भी बनाकर तैयार कर सकते है। तो चलिए जानते हैं बाजार जैसे वेज मोमोज बनाने की विधि। (veg momos recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for veg momos recipe
मैदा – 1 कप
तेल – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
भरावन के लिए सामग्री
पत्ता गोभी – 1 कप
शिमला मिर्च – 1 कप
गाजर – 1 कप
बीन्स – 1 कप
हरा प्याज – 1 कप
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 6 से 7 कलिया
तेल – 2 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
चिल्ली सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मोमोज की चटनी – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make veg momos recipe
- सबसे पहले एक बाउल में मैदे को छानकर मैदे में नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए, इसके बाद आटे को नरम मुलायम गूथकर तैयार कीजिए।
- गुथे आटे को ढककर एक घण्टे के लिए रख दीजिए जिससे आटा सेट हो जाये।
भरावन के बनाने के लिए
- सबसे पहले सभी सब्जियों पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, हरी प्याज, अदरक और लहसुन को एक दम बारीक काट लीजिए।
- इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए गरम तेल में बारीक कटी अदरक और लहसुन डालकर हल्का सा भुनने लगभग 30 सेकेंड के बाद बारीक कटी हरी प्याज डालकर लगभग 30 सेकेंड तक भूनिये।
- हरी प्याज भुनने के बाद सभी बारीक कटी सब्जियां गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बिन्स और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
- सब्जियों को पांच मिनट भुनने के बाद सोया सॉस और चिल्ली सॉस डालकर सब्जियों में मिला दीजिए।
- इसके बाद लास्ट में काली मिर्च पाउडर डालकर सब्जियों में अच्छी तरह से मिला दीजिए, एक मिनट तक सब्जियों को पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए भरावन के लिए सामग्री बनकर तैयार है।
- मोमोज बनाने के लिए गुथे आटे में हल्का सा तेल का हाथ लगाकर आटे को गूथकर मुलायम कर लीजिए।
- गुथे आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर गीले कपड़े से ढककर रख लीजिए, तैयार लोई से एक लोई को उठाकर गोल कीजिए इसके बाद इसे पूरी की तरह बेलन से गोल आकार में बेल लीजिए। (ध्यान दे बेले गयी पूरी को किनारों से पतला ओर बीच से मोटा बेल लें।)
- इसके बाद बेली गयी पूरी में एक चम्मच स्टफिंग भरकर पूरी के किनारों को हल्का से गिला हाथ लगाकर पोटली का आकर दे। पूरी के अंदर ज्यादा स्टफिंग नही भरे नही तो यह पोटली के जैसे नही बन पाएगी।
- ऐसी प्रकार बाकी की सभी मोमोज को बनाकर तैयार कर लीजिए। मोमोज (veg momos recipe) को स्टीम करने के लिए एक बड़े भगोने में पानी गर्म कीजिए उसके ऊपर स्टील की छननी में तैयार मोमोज को 8 से 10 मिनट रखकर स्टीम कीजिए।
- गरमागरम बाजार जैसे वेज मोमोज (veg momos recipe) को सर्विग प्लेट में निकाल कर सेजवान चटनी, मोमोज की चटनी या मयोनी के साथ परोसें।
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