लौकी की सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद सब्जी है। जो डाइजेशन से जुड़ी समस्याओं में बहुत ही कारगर है। इसके अलावा लौकी की सब्जी का सेवन करने से की बीमारियों में फायदा मिलता है। लेकिन कई लोगों को लौकी की सब्जी (Bottle gourd chutney Recipe) खाना बिल्कुल भी पसंद नही होता है। जिन्हें लौकी की सब्जी खाना नही पसंद वो एक बार लौकी की चटनी (Bottle gourd chutney Recipe) का स्वाद जरूर चखे यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी मानी जाती है तो आइए जानते हैं लौकी की सब्जी बनाने की विधि। (Bottle gourd chutney Recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bottle gourd chutney Recipe
लौकी – 100 ग्राम (कद्दूकस की गयी)
सौंफ – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
लौंग – 5
घी – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/2 चम्मच
चीनी – 2 चम्मच
अमचूर – 1/2 चम्मच
काजू – 4 से 5
बादाम – 4 से 5
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Bottle gourd chutney Recipe
- लौकी की चटनी (Bottle gourd chutney Recipe) बनाने के लिए कडाही में घी डाल कर गरम करें घी गरम होने के बाद हींग डाल दीजिए।
- इसके बाद जीरा, दो लौंग और दो काली मिर्च को दरदरी कूट कर घी मे डालकर हल्का सा भुनने दीजिए दीजिए।
- इसके बाद कद्दूकस की गयई लौकी को कड़ाही में डालकर तड़के के साथ हल्का सा भून लीजिए।
- लौकी में चीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, आमचूर, सौफ डालकर लौकी में मिक्स कीजिए।
- सभी मसालो को अच्छी तरह मिला कर आंच को धीमा कर कड़ाही का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- पांच मिनट बाद कड़ाही का ढक्कन हटाकर लौकी की चटनी (Bottle gourd chutney Recipe) को चलाए अतिरिक्त पानी सूख गया है तो गैस बंद कर दीजिए।
- स्वादिष्ट लौकी की चटनी (Bottle gourd chutney Recipe) बनकर तैयार है तैयार लौकी की चटनी (Bottle gourd chutney Recipe) को काजू बादाम डाल कर गरमागरम पराठों या पूरी के साथ परोसें।
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