Kathal ki Sabji : कटहल की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। कटहल की सब्जी को आप सुखी व ग्रेविदार दोनो तरह से बना सकते हैं।यह कटहल की सब्जी ज्यादातर गर्मी के मौसम में खायी जाती हैं यह स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही हैल्थी होती है आप भी यह कटहल की सब्जी बनाकर परोसे। आइए जानते है यह कटहल की सब्जी देसी स्टाइल में कैसे बनायी जाती है। ( Kathal ki sabji Recipe ]
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kathal ki Sabji
कटहल = 300 – 400 ग्राम
प्याज = 4
टमाटर = 2
लहसुन = 6 – 7 कलिया
अदरक = 1 – इंच
हरी मिर्च = 3 – 4
धनिया पाउडर = 2 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1 – चम्मच
लाल मिर्च पाउडर = 1 – चम्मच
जीरा पाउडर = 1/2 – चम्मच
तेज पत्ता = 1
गरम मसाला = 1/2 – चम्मच
छोटी इलायची = 2 – 3
जीरा = 1/2 – चम्मच
तेल = 1 – बड़ा चम्मच
नमक = स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Kathal ki Sabji
कटहल सब्जी बनाने की Video
- कटहल को काटकर उसके बीज अलग कर ले।
- अब कटहल को प्रेसर कुकर में एक चम्मच नमक और एक चौथाई चम्मच हल्दी डालकर एक सिटी आने तक उबाल लें।
- प्याज को बारीक काट ले और टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना ले।
- एक कड़ाही में तेल गरम होने पर उसमे इलायची, जीरा और तेज पत्ता डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक पका लें इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- जब प्याज अच्छे से भून जाए तब इसमे मिक्सी में बना पेस्ट डालकर पका लें जब तक तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं।
- इसके बाद सभी मसाले हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भून लें जब ये सभी मसाले भून जाए तब इसमे उबला कटहल डालकर मिक्स कर दे और जैसी आपको ग्रेवी के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर दे।
- गरम मसाला डालकर सब्जी को 5 – 10 मिनट पकाने के बाद यह कटहल की सब्जी बनकर तैयार है।
- अब यह कटहल की सब्जी रोटी पराठा या पूरी के साथ सर्व करें।