Turai ki sabzi : गर्मी के मौसम में अच्छी क्वालटी की तोरई आसानी से बाजार में मिल जाती हैं। तोरई को कही तोरी तो कही गिलकी के नाम से भी जाना जाता है। कुछ लोगो को तोरई बिल्कुल पसंद नही होती है लेकिन यह एक बहुत ही पौस्टिक सब्जी है।अगर आप भी तोरई की सब्जी सभी को बनाकर खिलाना चाहते हैं। तो आइए जानते है – भरवा तोरई की सब्जी कैसे बनायी जाती है। ( Turai ki sabzi Recipe )
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Turai ki sabzi
500 ग्राम – तोरई
3 – हरी मिर्च
2 – चम्मच धनिया पाउडर
1/2 – चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 – चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 – आमचूर पाउडर
1 – चम्मच सॉफ पाउडर
1/4 – चम्मच गरम मसाला
2 – चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/4 – चम्मच जीरा
1 – पिंच हींग
3 – बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार – नमक
बनाने की विधि || How to make Turai ki sabzi
- सबसे पहले तोरई को धोकर छिलका उतार ले अब सभी तुरई को दी या तीन पीस में कट कर ले और तुरई के बीच मे एक चिरा लगा ले जिससे तुरई दूसरी साइड से जुड़ी रहे।
- एक पैन में दो चम्मच तेल को हाई फ्लेम पर गर्म कर ले जब तेल से धुआं निकलने लगे तब गैस का फ्लेम बन्द कर दे।
- गर्म तेल में सभी मसाले हरी मिर्चऔर अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया, हल्दी, मिर्च आमचूर, सॉफ पाउडर तथा गरम मसाला डालकर तेल में अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब यह तैयार मसाला सभी तोरई में भर ले।
- एक पैन में तेल गरम करके उसमे हींग तथा जीरा डालकर हल्का सा भून लें इसके बाद सभी तोरई पेन में डालकर हल्का सा भून लें।
- इसके बाद पैन का ढक्कन बन्द करके धीमी आंच पर तोरई की सब्जी को 5 -10 मिनट पका लें।
- तय समय के बाद पैन का ढक्कन खोल कर चेक कर ले कि तोरई पकी या नही जब तोरई अचे से पक जाए तब यह भरवा तोरई की सब्जी बनकर तैयार है।
- यह भरवा तोरई की सब्जी रोटी और चावल की साथ परोसें।