ठंड के मौसम में अक्सर चाय के साथ तला हुआ कुछ चटपटा खाने का मन होता है तब आप कुरकुरे भजिये (Bhajiya recipe) बनाकर चाय के साथ परोसें। भजिये बेसन से बनाये जाते हैं। बेसन के भजिये को छाछ की कढ़ी में भी डाला जाता है। भजिये (Bhajiya recipe) को स्ट्रीट फूड के रूप में महाराष्ट्र के गाँव और शहरों में आपको देखने को जरूर मिल जायेंगे। बेसन के भजिये (Bhajiya recipe) न सिर्फ बच्चे बल्कि बड़ो को भी बहुत पसंद आने वाले हैं तो आइए जानते है बेसन के भजिये बनाने की विधि। (Bhajiya recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bhajiya recipe
बेसन – 250 ग्राम
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2 से 3
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
खाने का सोडा – 1 पिंच
तेल – तलने के लिए
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बनाने की विधि || How to make Bhajiya recipe
- भजिये (Bhajiya recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन ले, बेसन में बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, बारीक कटी प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कीजिए।
- तैयार बेसन के घोल को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दे, तय मिनट बाद बेसन के घोल में खाने का सोडा मिक्स करें।
- तय समय के बाद कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रखिए।
- जब तेल गरम हो जाये तब तेल में बेसन के घोल से थोड़ा-थोड़ा बेटर डालकर गोल-गोल भजिये (Bhajiya recipe) को हल्का सुनहरा होने तक तलकर कड़ाही से निकल लीजिए।
- बेसन के भजिये (Bhajiya recipe) बनकर तैयार है तैयार भजिये (Bhajiya recipe) को इमली की चटनी, हरी चटनी या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
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