ठंड के मौसम में यदि आप भी नाश्ते में कुछ खास और हेल्दी बनाना चाहते हैं तब आप ये मेथी की पूरी (Methi ki Puri recipe) बनाकर तैयार करे। ये पुरिया खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है पुरियों को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए मैं पूरी के डो को मक्के के आटे के साथ तैयार करने वाली हुँ। इस तरह बनी मेथी की पूरी (Methi ki Puri recipe) ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट होती है बच्चों को ये मेथी की पूरी बहुत पसंद होती है। यदि आपके घर मे भी बच्चे मेथी की सब्जी खाते कतराते हैं तब आप बच्चों को नाश्ते में ये क्रिस्पी पुरिया बनाकर खिलाइए। तो आइए जानते हैं मेथी की पूरी बनाने की विधि। (Methi ki Puri recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Methi ki Puri recipe
मेथी – 250 ग्राम
गेहुँ का आटा – 2 कप
मक्का का आटा – 1 कप
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 4 से 5
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – 2 चम्मच
तेल – पूरियां तलने के लिए
बनाने की विधि || How to make Methi ki Puri recipe
- मेथी की पूरी (Methi ki Puri recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को धोकर एक छननी में पानी सोखने के लिए रख दीजिए।
- हरी मेथी को बारीक काट ले, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को दरदरा कूट लीजिए।
- एक बाउल में गेहुँ का आटा, मक्के का आटा, घी, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, दरदरा कूटा मसाला, बारीक कटी मेथी डालकर मिक्स कीजिए।
- आटे में गुनगुना पानी डालकर टाइट गूथकर तैयार कीजिए, आटे को गुथने के बाद 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।
- तय समय के बाद कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दे तब तक आटे से छोटी-छोटी लोइया लेकर इन्हें बेलकर पूरी जितना बड़ा बना लीजिए।
- तेल गरम होने पर बेली गयी पुरियों को कड़ाही में डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें, इसके बाद इन्हें एक पलेट में निकाल लीजिए। इसी तरहा बाकि की पुड़िया भी बना लीजिए।
- मेथी की खस्ता पूरी (Methi ki Puri recipe) बनकर तैयार है तैयार मेथी की पूरी (Methi ki Puri recipe) को मूली गाजर के अचार या अपनी मनपसंद सब्जी के साथ परोसें।
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