आलू टमाटर के बिना भारतीय खाने की कल्पना भी नही की जा सकती है, आलू टमाटर के बिना बहुत सी सब्जियो को तो बनाया भी नही जा सकता हैं। आज हम अपने इस लेख में आलू टमाटर से बनाने वाली सब्जी के बारे में बात करने वाले है। आलू टमाटर की सुखी सब्जी लगभग हर घर मे बनायी जाती हैं। बच्चों को आलू टमाटर की सब्जी बहुत पसंद आती है। आलू टमाटर की सूखी सब्जी को सफर के दौरान टिफिन में ले जा सकते हो यह सब्जी खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए जानते है आलू टमाटर की सुखी सब्जी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo Tamatar ki sukhi sabji recipe
आलू – 2
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्तियां
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बनाने की विधि || How to make Aloo Tamatar ki sukhi sabji recipe
- सबसे पहले आलू को छिलकर उसे क्यूब्स में काट लीजिए, कटे आलू को पानी मे डुबोकर रख दीजिए। जिससे आलू काला नही पड़े।
- इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए, धनिया पत्तियों को भी बारीक काट लीजिए।
- कुकर में तेल गरम कीजिए तेल जब गर्म हो जाये तब उसमें हींग और जीरा डालकर तड़कने पर बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डाल दीजिए।
- टमाटर को एक से दो मिनट पकाने के बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला दीजिए।
- जब मसलो से तेल अलग हो जाये तब उसमें आलू को डालकर एक मिनट भून लीजिए।
- इसके बाद आलू की सब्जी में 1/2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कीजिए, कुकर में एक सिटी आने पर गैस बंद कर दीजिए।
- जब कुकर ठंडा हो जाये तब कुकर का ढक्कन खोलिए, आलू टमाटर की सब्जी में गरम मसाला डालकर मिलाए।
- आलू टमाटर की सूखी सब्जी बनकर तैयार है, आलू टमाटर की सूखी सब्जी को रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसिये।
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