साउथ इंडिय नाश्ते में उपमा सबसे लाजवाबव्यजनों में से एक है। जिसने सर्फ दक्षिण भारत में बल्कि पूरे भारत में बड़े ही चाव से खाया जाता है। वैसे तो भारत मे उपमा अगल-अलग जगहों पर अलग तरीको से बनाया जाता है। सूजी का उपमा एक बहुत ही हेल्दी रेसिपी है, जो पाचन में भी बहुत ही हल्का होता है। तो चलिए जानते है, साउथ इंडियन उपमा रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Restaurant style upma recipe
सूजी – 1 कप
मूंगफली के दाने – 2 चम्मच
राई – 1/2 चम्मच
मटर – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
गाजर – 1
बटर – 1 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Restaurant style upma recipe
- सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी डालकर लगातार धीमी आंच पर चलाते हुए हल्का भूरा रंग उसने तक भून लीजिए, भुने सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- गाजर को बारीक टुकड़ो में काट लीजिए, हरी मिर्च को भी एक दम बारीक दाट लीजिए।
- कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, गर्म तेल में मूंगफली के दानों को हल्का सा भून लेने के बाद एक प्लेट में निकल लीजिए।
- बाकी के बचे तेल में राई के डालकर तड़कने पर बारीक कटी हरी मिर्च, मटर के दाने, बारीक टुकड़ो में कटी गाजर को डालकर एक दो मिनट के लिए सब्जियों को पकने दीजिए।
- इसके बाद इन सब्जियों में सूजी और सूजी का तीन गुना पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दीजिए, इस घोल को गाढ़ा होने तक चमचे से चलाते हुए पकाए।
- जब यह घोल हलवे जितना गाढ़ा हो जाये तब इसमे मूंगफली डालकर मिला दीजिए।
- तीन से चार मिनट तक उपमा को चलाते हुए पकाए इसी समय उपमा में बटर भी मिला दीजिए।
- गरमागरम उपमा बनकर तैयार है इस प्रकार बने उपमा को हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये करे।
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