मैदे के मीठे शक्कर पारे किसी भी त्यौहार पर घर मे बनाकर तैयार की जाने वाली एक खास डिश है। जिसे भारत मे अलग-अलग तरीको से बनाया जाता है। शक्कर पारा एक ऐसी मिठाई है जिसे बनाने के लिए दूध या मावे की जरूर नही होती है। शक्कर पारे को आप एक बार बनाकर महीने भर खा सकते हो। यो आइए जानते है सूजी और मैदे के शक्कर पारे बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for shakarpara recipe
मैदा – 200 ग्राम
सूजी – 4 चम्मच
चीनी – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 100 ग्राम
नारियल का बुरादा – 2 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make shakarpara recipe
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा और सूजी को छान लीजिए, मैदे में नारियल का बुरादा और घी डालकर मिक्स कीजिए।
- उसके बाद मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को थोड़ा सख्त गूथ लीजिए।
- गुथे आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दीजिए।
- तय समय के बाद जब आता थोड़ा मुलायम हो जाए तब आटे को एक बड़ी लोई बनाकर मोटी रोटी की तरह बेल लीजिए, इसके बाद बेली गयी रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए।
- कड़ाही में घी या रिफाइंड तेल डालकर गरम कीजिए जब तेल गरम हो जाये तब शककर पारो को डीप फ्राई करने के लिए कड़ाही में डाल कर हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर सेक लीजिए।
- जब शक्कर पारे हल्के सुनहरे हो जाये तब इन्हें एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल लीजिए।
- शक्कर पारो को तलने के बाद चाशनी बनाने के लिए एक पेन में आधा कप पानी, इलायची पाउडर और दो कप चीनी डालकर चाशनी को पकाने के लिए गैस पर रखिए।
- जब चाशनी दो तार की बन जाये तब गैस बंद कर दीजिए, अब तैयार पारो को चाशनी में डालकर 3 से 4 मिनट तक चलाते रहे।
- चाशनी जब पारो पर चिपक जाए तब उन्हें ठंडा होने के लिए एक प्लेट में फैला दीजिए, जिससे चाशनी ठंडी होकर पारो पर चिपक जाए।
- सूजी और मैदे के शक्कर पारे बनकर तैयार है। आप इन शक्कर पारो को एक महीने तक किसी एयर टाइट कन्टेनर में स्टोर कर सकते हो।
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