कटहल की सब्जी (Kathal ki sabji recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है। जिससे आप कई स्वादिष्ट डिश बनाकर तैयार कर सकते हैं। कटहल में बहुत से पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। कटहल (Kathal ki sabji recipe) में भरपूर मात्रा में फाइबर पयं जाता है जो पाचन को दुरुस्त बनाता है। इसके अलावा कटहल (Kathal ki sabji recipe) में पोटेशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। कटहल में ओर भी बहुत से पोषक तत्व जैसे – विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि पाए जाते हैं जो हमारी बॉडी के लिए बहुत ही फायदेमंद है तो आइए जानते हैं कटहल की सुखी सब्जी बनाने की विधि। (Kathal ki sabji recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kathal ki sabji recipe
कटहल – 500 ग्राम
प्याज – 1
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2 से 3
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Kathal ki sabji recipe
- कटहल की सब्जी (Kathal ki sabji recipe) बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छिलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- कटहल को काटने के बाद पानी में डालकर रख दें ताकि कटहल काला होने से बच सके।
- प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लीजिए
- कढ़ाई में तेल गरम करे, तेल गरम होने के बाद हींग और जीरा डालकर सुनहरा होने तक भुनने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए।
- प्याज तलने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालकर उन्हें एक से दो मिनट भुनने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसालो को तेल अलग निकलने तक भूनिए।
- मसाले जब अच्छे से तक जाए तब कटहल के टुकड़ो को पानी से निकालकर मसालो के साथ मिक्स कीजिए।
- इसके बाद एक चौथाई कप पानी डालकर कटहल को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- स्वादिष्ट और हेल्दी कटहल की सुखी सब्जी (Kathal ki sabji recipe) बनकर तैयार है। कटहल की सब्जी (Kathal ki sabji recipe) को हर धनिया डालकर रोटी चावल के साथ परोसें।
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