व्रत के समय मे साबूदाना खिचड़ी खाना सभी बहुत पसंद करते हैं। साबूदाना में स्टार्च की मात्रा पाई जाती है जो पेट को लंबे समय तक भरा रखती है। हल्के मसाले वाला खाना नवरात्रों में खाया जाता है। साबूदाना खिचड़ी इंदौर की लोकप्रिय खिचड़ी है। साबूदाना खिचड़ी को आप दही या छाछ के साथ सर्व करें। यह बहुत स्वादिष्ट लगती है तो आइए जानते हैं साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredientes for Indori Sabudana khichdi recipe in Hindi
साबूदाना – 1 कप
मूंगफली – 1/2 कप
जीरा – 1/2 कप
हरी मिर्च – 2 से 3
आलू – 1
घी – 1 चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Indori Sabudana khichdi recipe in Hindi
- साबूदाना धोकर साफ कर लीजिए, अब साबूदाना को रात भर या 7 से 8 घण्टे के लिए भिगोकर रख दीजिए।
- एक पैन में मूंगफली फली के दानों भूनकर इसका छिलका निकाल लीजिए।
- आलू का छिलका निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
- भीगे साबूदाना को पानी से निकालकर एक छननी में रख दीजिए।
- इसके बाद पैन में घी डालकर गरम करें जब घी गरम हो जाये तब उसमें जीरा डालकर तड़का लगाए।
- इसके बाद उसमें आलू और मूंगफली डालकर चमचे से चलते हुए भुने।
- इसके बाद साबूदाना, नमक और हरी मिर्च डालकर मिक्स कर दीजिए अब साबूदाना खिचड़ी में दो कप पानी डालकर ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- पैन का ढक्कन खोलकर आलू को चेक कर अगर आलू पक गया है तब गैस बंद कर दीजिए।
- नवरात्रि व्रत के लिए इन्दोरी साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है। ताजा दही के साथ साबूदाना खिचड़ी को सर्व कीजिए।
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साबूदाना खिचड़ी पचाने में थोड़ी हार्ड होती है, साबूदाना खिचड़ी बनाने के बड़े साइज का साबूदाना यूज़ करें। बड़े साबूदाना की खिचड़ी स्वादिष्ट और खिली-खिली बनती है आप भी यह रेसिपी बना है है तब अपने सुझाव कमेंट बॉक्स में जरूर लिखे।