Pav Bhaji : घर मे हरी सब्जियों को खाने में नाक-मुँह सिकोड़ने वाले भी यह रेसिपी बड़े ही चाव से खायेगे। जब आप घर मे इतनी टेस्टी पाव भाजी बनायेगे। पाव भाजी एक ऐसी डिश है जिसे बड़े और बच्चे सभी खाना पसंद करते हैं। कई सब्जियों से मिलाकर तैयार की गई भाजी बहाने में टेस्ट होने के साथ हेल्दी भी होती है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Pav Bhaji
भाजी के लिए:
2 बड़े टमाटर, कद्दुकस किए गए
2 प्याज, कद्दुकस किए गए
1/2 कप मटर, उबाले हुए
1/2 कप गाजर, कद्दुकस किए गए
1/2 कप शिमला मिर्च, कद्दुकस किए गए
1/2 कप फ्रेश फ्रेंच बीन्स, बारीक कटी
1/2 कप प्याज़, बारीक कद्दुकस किए गए
2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
तेल – 2-3 टेबल स्पून
पाव बनाने के लिए:
10 पाव
2 टेबल स्पून बटर
1 छोटी चम्मच पाव भाजी मसाला
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
कच्चा प्याज़, धनिया और लीम्बू के टुकड़े सर्विंग के लिए
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बनाने की विधि || How to make Pav Bhaji
भाजी बनाने की विधि :
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दुकस किए गए प्याज़ डालें। उन्हें ब्राउन होने तक तले।
अब उसमें कद्दुकस किए गए टमाटर, मटर, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स और प्याज़ डालें। सभी सामग्री मिलाएं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
जब सभी सब्जियां मुलायम हो जाएं तब उसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
सभी मसाले मिलाने के बाद पानी डालें। जिससे सभी सब्जियां अच्छे से पककर एक अच्छा मिक्सर बन सके।
जब सब्जिया अच्छे से पक जाए तब सब्जियों को मैश करें ताकि मिक्सचर को बारीक कुचला जा सके।
अच्छी तरह से पका हुआ पाव भाजी मसाला तैयार है।
पाव बनाने के लिए:
पाव को आधे में काटकर उसमें बटर, पाव भाजी मसाला और लाल मिर्च पाउडर लगाएं।
एक नॉनस्टिक तवे पर पाव को गरम करे। तैयार पाव को पाव भाजी के साथ परोसें।
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सर्विंग और स्टोरेज के लिए टिप्स:
पाव भाजी को गरमा गरम पाव के साथ परोसें।
साइड में कच्चा प्याज़, धनिया, और नींबू के टुकडो के साथ मसाला चाय या फ्रेश लाइम जूस के साथ परोसें।
बची हुई पाव भाजी को ठंडा करके फ्रिज में स्टोर करें। इसे एक सप्ताह तक ताजगी बनी रहेगी।
पाव भाजी को माइक्रोवेव में गरम करने से पहले उसे कमरे के तापमान पर ले आएं ताकि यह ठंडा हो जाए और फिर गरम करें।
