सर्दियां आते ही हमे किसी न किसी तरह अपने भोजन में पोषक तत्वों से भरपूर आंवले का सेवन जरूर करना चाहिए। आज हम ऐसी ही कुछ भोजन के साथ रोज सर्व किये जाने वाली आंवले की चटनी के बारे में बताने वाले है। आंवले में विटामिन और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते है रोज आंवले का सेवन आपको कई बीमारियों से बचा सकता है। ऐसे ही आंवले को अपनी डाइट का हिस्सा बनने के लिए आइये जानते हैं आंवले की चटनी कैसे बनायी जाती है।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Amla ki khatti meethi chatni Recipe in Hindi
आंवला – 250 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
काला नमक – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Amla ki khatti meethi chatni Recipe in Hindi
- एक भगोने में पानी डालकर आंवले को उबलने के रख दे।
- जब आंवले उबल जाये तब गैस बंद कर दे और भगोने से आंवले को निकाल लीजिए।
- आंवले के बीज निकाल कर सभी आंवलो का मिक्सी में पेस्ट बनाकर तैयार कर ले।
- पीसे आंवले में एक आधा कप पानी डालकर इसमे गुड़, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिक्स करके पकने के लिए गैस पर रखे।
- जब चटनी का पानी सूख जाए और चटनी अच्छे से गाढ़ी हो जाए तब यह चटनी बनकर तैयार है।
- तैयार चटनी को आप स्टोर भी कर सकते है। आंवले की चटनी को रोटी पूरी पराठे की साथ सर्व करें।