मूंग दाल का हलवा भारत की सभी मिठाइयों में अपना एक विशिष्ट स्थान रखता है। मूंग दाल की तासीर गर्म होती है इसलिए यह हलवा ज्यादातर सर्दियों में बनाया और खाया जाता है। मूंग दाल का हलवा सभी को बहुत पसंद आता है। यह हलवा आप सर्दियों में रात के कहने के बाद खाना बहुत ही फायदेमंद होता है तो आइए जानते है – मूंग का हलवा बनाने की विधि क्या है? ( Moong ka Halwa Recipe in Hindi)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Moong ka Halwa
1 – कप = मूंग दाल
1 – कप = घी
1 – कप = सूजी
1 – कप = चीनी
1 – कप = दूध
1 – छोटी चम्मच = केसर
बादाम, काजू = स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Moong ka Halwa
- दाल को धोकर कपडे मे निकाल लो जिससे दाल का पानी सूख जाये।
- इसके बाद एक भारी तले की कडाही गैस पर गर्म करने के बाद इसमे दाल को डालकर अच्छे से पानी सूखा ले।
- दाल को 5 – 7 मिनट भूनने के बाद मिक्सी मे पीस ले , दाल को थोडा दरदरा ही पिसे।
- अब कडाही मे थोडा घी डालकर बादाम, काजू को धीमी आंच पर भूनकर कडाही से निकाल ले।
- बचे घी मे सूजी और पीसी दाल डालकर इसे हल्का ब्राउन होने तक भून लेना है।
- जब मूंग दाल हल्का ब्राउन हो जाये तब इसमे दूध और केसर मि कर दे।
- साथ ही थोडा पानी भी इसी समय डाल दे, अब यह हलवा गाढा होने तक पका ले।
- इसके बाद चीनी डालकर इसे 15-20 मिनट पका ले और दाल कडाही मे चिपकने लगे तब इसमे बचा घी 2 से 3 बार मे डालकर इसे अच्छे से भून ले।
- जब हलवा घी छोडने लगे तो इसमे भूने बादाम, काजू डालकर अच्छे से मिला दो।
- मूंग का हलवा बनकर तैयार है। मूंग दाल का यह हलवा गरमा गरम परोसें।
ध्यान दे
दाल के हलवे को धीमी आंच पर ही पकाए ऐसा करने से हलवे का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है।