Rasgulla – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Thu, 02 Nov 2023 17:42:57 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Rasgulla – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 हलवाई जैसा राजभोग घर पर बनाने की विधि || Rajbhog sweet recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2023/11/rajbhog-sweet-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/11/rajbhog-sweet-recipe-in-hindi.html#respond Thu, 02 Nov 2023 19:04:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/01/25/%e0%a4%b9%e0%a4%b2%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%88-%e0%a4%9c%e0%a5%88%e0%a4%b8%e0%a4%be-%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a4%ad%e0%a5%8b%e0%a4%97-%e0%a4%98%e0%a4%b0-%e0%a4%aa%e0%a4%b0-%e0%a4%ac%e Read more

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हलवाई जैसा राजभोग घर पर बनाने की विधि || Rajbhog sweet recipe in hindi, Rajbhog image, राजभोग फोटो, kitchenmasaala

 

 Rajbhog sweet recipe : यह मिठाई बंगाल के फेमस रसगुल्ले के समान ही स्वादिष्ट मिठाई है। जिसे राजभोग (Rajbhog recipe) के नाम से जाना जाता है। राजभोग को बंगाल में नवरात्रों और दीपावली के त्यौहार पर बनाया जाता है। उत्तर भारत मे यह मिठाई बसंत पंचमी के पर्व पर भी कुछ भारतीय परिवारों में बनायी जाती है। इस मिठाई को रसगुल्लों की तरह ही बनाकर तैयार कीजिए जातेहै बस फर्क सिर्फ इतना है कि इन मिठाई में सूखे मेवों की स्टफिंग भरकर तैयार किया जाता है। तो आइए जानते है हलवाई जैसा राजभोग बनाने की विधि। (Rajbhog recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Rajbhog recipe

दूध – डेढ़ लीटर
चीनी – 1 किग्रा
सूजी – 1 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – काजू, पिस्ता, बादाम (बारीक कटे) 
छोटी इलायची – 1/4 चम्मच
नीबू का रस – 2 चम्मच
केसर – 1 पिंच
 
 

बनाने की विधि || How to make Rajbhog recipe

  • राजभोग (Rajbhog recipe) बनाने के लिए एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करने के लिए गैस पर रखिए।
  • दूध को चमचे से हिलाते हुए गर्म करें ताकि दूध के ऊपर मलाई न बने दूध में एक उबाल आने के बाद दूध में नींबू का रस मिक्स कीजिए।
  • आंच धीमा कर दीजिए अब दूध से छैना बनाने तक दूध को चमचे से चलते रहे। जब दूध से छैना अलग हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए।
  • एक कपड़े में डालकर दूध को छान लीजिए जिससे छैना और पानी अलग निकल जाए। छैने को कपड़े से छानकर पानी पूरी तरहा से निचोड़ लीजिए।
  • अब नींबू के रस का खट्टापन दूर करने के लिए छैने को ताज पानी से अच्छी तरह से धोकर सारा पानी निचोड़ ले और छैने को किसी छननी में 20 मिनट के लिए रख दीजिए।
  • 20 मिनट बाद छैने को एक बाउल में लेकर इसे गुथना शुरू कीजिए छैने को तब तक गूथिये जब तक यह एक दम चिकना न हो जाये। 
  • जब छैना गूँथकर अपनी चिकनी बनावट में आ जाये तब इसमे सूजी, और एक चुटकी फ़ूड कलर मिक्स कर इसे5 से 10 मिनट अच्छे से गूथ लीजिए।
  • तैयार डो से रक छोटी बोल बनाइए ऐसे समतल करके बीच मे बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स रख कर इसे फिर से गोल छोटी बोल बना दीजिए।
  • चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और 8 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर 10 मिनट उबलने के बाद चाशनी में केसर मिक्स कीजिये।
  • इसके बाद बॉल्स को चीनी की चाशनी में डालकर पैन का ढक्कन बन्द करके 10 मिनट उबाल लीजिए।
  • राजभोग (Rajbhog recipe) बनकर तैयार है राजभोग को फ्रिज में रखिए जब यह ठंडा हो जाये तब इसे परोसे।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2023/11/rajbhog-sweet-recipe-in-hindi.html/feed 0 119 ब्रेड से बनाये हलवाई जैसे सॉफ्ट गुलाब जामुन || Bread ke Gulab Jamun recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/09/bread-ke-gulab-jamun-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/09/bread-ke-gulab-jamun-recipe-in-hindi.html#respond Sat, 17 Sep 2022 18:12:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/09/17/%e0%a4%ac%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a5%87%e0%a4%a1-%e0%a4%b8%e0%a5%87-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%af%e0%a5%87-%e0%a4%b9%e0%a4%b2%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%88-%e0%a4%9c%e0%a5%88%e0%a4%b8%e0 Read more

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ब्रेड से बनाये हलवाई जैसे सॉफ्ट गुलाब जामुन || Bread ke Gulab Jamun recipe in hindi, Bread gulab jamun image, kitchenmasaala

 

ये तो आप सभी जानते है अब त्योहारों का सीजन आने ही वाला है। ऐसे में अगर आपको भी गुलाब जामुन बहुत पसंद है तब आप गुलाब जामुन को मैदे, मावा या छेने का न तैयार कर ब्रेड (Bread ke Gulab Jamun recipe) से बहुत ही कम समय मे बनकर तैयार कर सकते हो। गुलाब जामुन भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली एक स्वीट डिश है जिसे यह पर किसी भी खास त्यौहार जैसे दीपावली, होली या भैयादुज पर हर घर मे जरूर बनाया जाता है। यह खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही बनाने में भी आसान होते हैं। तो चलिए आज जानते हैं ब्रेड के गुलाब जामुन बनाने की विधि। (Bread ke Gulab Jamun recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bread ke Gulab Jamun recipe

ब्रेड – 12
मलाई वाला गाढ़ा दूध – 1 कप
चीनी – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – तलने के लिए
 
 

बनाने की विधि || How to make Bread ke Gulab Jamun recipe

  • सबसे पहले ब्रेड की साइड को काटकर अलग निकाल लीजिए, इसके बाद ब्रेड को तोड़कर मिक्सी जार में ग्राइंड कर ब्रेड का क्रम्बल बनाकर तैयार कीजिए।
  • इसके बाद ब्रेड के चूरे को एक बाउल में निकालिए, इसके बाद इसमे एक चम्मच घी डालकर अच्छे सर मिक्स कीजिए।
  • घी मिला देने के बाद थोड़ा-थोड़ा दूध को ब्रेड के चूरे में डालकर मुलायम आटे के जैसे गूथकर तैयार कर लीजिए।
  • इसके बाद आटे को रेस्ट के लिए ढककर छोड़ दीजिए, तब तक चाशनी बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • चाशनी बनाने के एक भगोने में दो कप पानी और दो कप चीनी डालकर चाशनी को गैस पर रखिए।
  • चाशनी में जब चीनी पूरी तरहा से घुल जाए तब चाशनी को चेक कीजिए, यदि चाशनी एक तार की बन गयी हैं गैस बंद कर दीजिए।
  • इसके बाद हाथो में हल्का सा घी लगाकर गुथे ब्रेड के आटे से छोटी-छोटी गोलिया बनाकर तैयार कीजिए। (अपनी पसंद के अनुसार)
  • कड़ाही में घी गरम कीजिए, जब घी गरम हो जाये तब गैस को धीमा कीजिए और बनाए गए गुलाब जामुन को कड़ाही में डालकर तेल को हल्का हल्का हिलाते हुए  गुलाब जामुन को हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए।
  • इसके बाद गुलाब जामुन को कड़ाही से निकाल कर एक से दो मिनट के लिए रखिए, इसके बाद इन्हें चाशनी में डुबो दीजिए।
  • ब्रेड के गुलाब जामुन (Bread ke Gulab Jamun recipe) बनकर तैयार है। ब्रेड के गुलाब जामुन (Bread ke Gulab Jamun recipe) को दो से तीन घण्टे बाद मीठी चाशनी को सोखकर मीठी हो जाएगी इसके बाद जब आपका मन हो तब परोसे।
 
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घर पर स्पंजी छेना के रसगुल्ला बनाने की विधि || chhena rasgulla recipe in hindi, chhena rasgulla image, छेने रसगुल्ला फोटो, kitchenmasaala

 

मिठाईया तो बहुत होती है लेकिन छेने से बने स्पंजी रसगुल्ले (chhena rasgulla recipe) बहुत ही स्पेशल मिठायो में आता है। किसी भी खुशी , पार्टी के मौके पर आप यह रसगुल्ला बनाकर सभी को खिला सकते हो। छेने से बने रसगुल्ले की यह फेमस रेसिपी बंगाल की है लेकिन अब यह मिठाई देश विदेशो में दूर-दूर बेहद पसंद की जाती है। यह मिठाई बनाने में थोड़ा समय तो जरूर लगता है पर ऐसे बनाना कोई मुश्किल काम नही आप भी यह मिठाई घर मे आसानी से बनाकर यलतेयर कर सकते हो तो आइए जानते हैं छेना के रसगुल्ला बनाने की विधि। (chhena rasgulla recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for chhena rasgulla recipe

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 2 कप
पानी – 3 से 4 कप
नींबू का रस – 2 चम्मच
रोज एसेंस – 3 से 4 बूंदे
 
 

बनाने की विधि || How to make chhena rasgulla recipe

  • फूल क्रीम दूध को भारी तले के किसी बर्तन में गर्म करने के लिए रखिए, दूध को किसी करछी से चलाते हुए एक उबाल आने तक गर्म कीजिए।
  • जब दूध उबलने लगे तब दूध में नींबू का रस मिक्स कीजिए, नींबू का रस डालने के बाद दूध को लगातार चलाते रहे जब तक दूध से छेना और पानी अलग न हो जाए।
  • अब एक मलमल के कपड़े में इसे डालकर सारा पानी निकलने दीजिए।, इसके बाद बचे छेने को नल के नीचे कुछ देर के लिए रखें जिससे छेने से नींबू का खट्टा पन निकल जाए।
  • इसके बाद कपड़े को हाथो से दबाते हुए छेने से सारा पानी निकाल लीजिए, फिर छेने को एक बड़े थाल में निकाल कर हाथो से मसलते हुए एक दम मुलायम होने तक आटे की जैसे गूथ लीजिए।
  • इसके बाद गुथे छेने से छोटी-छोटी बोलस बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • किसी भगोने में चीनी और पानी डालकर गैस पर चाशनी बनाने के लिए रखिए, जब चाशनी में उबाल आ जाये तब छेने से बनी बोलस को चाशनी में डालकर ढक्कन बन्द कर दीजिए।
  • इसके बाद चाशनी को 15 से 20 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • इसके बाद छेने के रसगुल्ले (chhena rasgulla recipe) को 4 से 5 घण्टे ठंडे होने के लिए रख दीजिए, तय समय के बाद रोज एसेंस की कुछ बूंदे डालकर रसगुल्ले को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए।
  • छेने से बने रसगुल्ले (chhena rasgulla recipe) जब खूब ठंडे हो जाये तब इन्हें परोसे।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/09/chhena-rasgulla-recipe-in-hindi.html/feed 0 241 खोए का गुलाब जामुन बनाने की विधि || Gulab Jamun Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2021/07/gulab-jamun-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2021/07/gulab-jamun-recipe-in-hindi.html#respond Mon, 26 Jul 2021 05:40:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2021/07/26/%e0%a4%96%e0%a5%8b%e0%a4%8f-%e0%a4%95%e0%a4%be-%e0%a4%97%e0%a5%81%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%ac-%e0%a4%9c%e0%a4%be%e0%a4%ae%e0%a5%81%e0%a4%a8-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e Read more

]]> खोए का गुलाब जामुन बनाने की विधि || Gulab Jamun Recipe in Hindi,गुलाब जामुन,Gulab Jamun image
गुलाब जामुन भारत की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है। यह मिठाई सभी को बहुत पसंद आती है। वैसे तो यह मिठाई बनाने के लिए बाजार में बहुत सी रेडीमेट सामग्री उपलब्ध है लेकिन घर पर खोये (मावा) से बनी इस मिठाई का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। आप सभी यह मिठाई किसी भी त्यौहार के मौके पर घर पर ही बनाकर आप सभी को खिला सकते है। आइए जानते है – गुलाब जामुन कैसे बनायी जाती है। (Gulab Jamun Recipe in Hindi)
 
यह भी देखें :

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gulab Jamun Recipe

खोया (मावा) = 1 – कप
मैदा = 1/2
चीनी = 3 – कप
पानी = 4 – कप
इलायची पाउडर = 1/4 – चम्मच
गुलाब जल = 2 – चम्मच
बेकिंग पाउडर = 1 – पिंच
घी = तलने के लिए
 

बनाने की विधि || How to make Gulab Jamun Recipe

 

  • सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी पकाने के लिए रखेगे।
  • जब चाशनी उबलने लगे तब उसमे इलायची पाउडर डाल दे और चाशनी को मीडियम आंच पर 8 – 10 मिनट तक पकने दे।
  • ध्यान दे चाशनी में तार नही आये तार आने से पहले आंच बंद कर दे।
  • एक बाउल में खोया (मावा) लेकर अच्छे से मैंस कर ले जिससे मावे में कोई भी गुठलियां न रहे।
  • इसके बाद मावे में मैदा डालकर मुलायम होने तक गूथ ले।
  • मावा और मैदा मुलायम करने के लिए इसमे गुलाब जल और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला दे।
  • अब गुथे मिश्रण से छोटी छोटी या जैसी आपको पसंद हो गोल लोइया बना ले।
  • कड़ाही में हाई फ्लेम पर घी गरम कर ले।
  • जब घी गरम हो जाये तब उसमे एक गुलाब जामुन डालकर चैक कर ले।
  • अब कड़ाही मे 4 से 5 गुलाब जामुन डालकर धीमी आंच पर घी को करछी से हिलाते हुए गुलाब जामुन को हल्का ब्राउन होने तक पका लें।
  • गुलाब जामुन को कड़ाही से निकलकर चाशनी में डाल दे।
  • ऐसी तरह बाकी की गुलाब जामुन भी तल कर चाशनी में डाल दें।
  • गुलाब जामुन को चाशनी में 4 से 5 घण्टे डालकर रखने के बाद अब यह गुलाब जामुन खाने के लिए बनकर तैयार है।
 
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