भारतीय खाने की बात करे तो अचार के बिना भारतीय खाना बिल्कुल अधूरा है। भारत मे तरह-तरह के स्वादिष्ट अचार बनाये जाते हैं। इन सभी आचारों में मिर्च का अचार (Hari mirch ka achar recipe) भारतीय खाने का एक बहुत ही अहम हिस्सा है। हरी मिर्च का अचार एक बहुत ही स्वादिष्ट अचार है। मिर्च का अचार (Hari mirch ka achar recipe) उत्तर भारत और राजस्थान का एक लोकप्रिय अचार है जिसे यह पर बड़े ही चाव से खाया जाता है। मिर्च का अचार बनाने में बहुत ही आसान है। तो आइए जानते हैं मिर्च का अचार बनाने की विधि। (Hari mirch ka achar recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Hari mirch ka achar recipe
हरी मिर्च – 250 ग्राम
राई – 4 चम्मच
सौफ – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
मेथी – 2 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
नींबू का रस – 2 चम्मच
तेल – 4 बड़ी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Hari mirch ka achar recipe
- हरी मिर्च का अचार (Hari mirch ka achar recipe) बनाने के लिए अचार वाली मोटी मिर्च ले, सभी मिर्च को धोकर सूखा लीजिए।
- हरी मिर्च को एक साफ सूती कपड़े से पोछकर सभी मिर्च में ऊपर से नीचे की तरफ चीरा लगाए ताकि मिर्च एक ओर से पूरी तरहा जुड़ी रहे।
- एक पेन को गेश पर गर्म करें, पैन में मेथी दाना, जीरा, सौफ, राई को हल्का सा रोस्ट कर ले अब इन मसालो को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब गर्म पैन में तेल डालकर गर्म करें, जब तेल से धुआं निकलना शुरू हो जाये तब गैस बंद कर दे, तेल जब थोड़ा ठंडा हो जाये तब तेल में हींग डाल दीजिए।
- मसाले जब ठंडे हो जाये तब मसालो को मिक्सी में दरदरा पीस ले पीसे मसालो को एक प्लेट में निकाल कर मसालो में हल्दी, नमक और आधा तेल मिक्स कीजिए।
- अब एक-एक मिर्च उठाकर मिर्च में थोड़ा-थोड़ा मसाला भर कर मिर्च को एक बाउल में रखते जाए।
- सारी मिर्च में मसाला भरने के बाद मिर्चो को एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर मिर्च के अचार में नींबू का रस और बाकी का बचा तेल डालकर टॉस कीजिए।
- मिर्च का अचार (Hari mirch ka achar recipe) बनकर तैयार है मिर्च का अचार (Hari mirch ka achar recipe) दो से तीन दिन में स्वादिष्ट खाने के लिए एक दम तैयार हो जाएगा।
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