सर्दी के मौसम में अगर गाजर का हलवा नही खाया तो सर्दिया ही अधूरी लगती है। गाजर को बनाना के लिए सबसे मुश्किल पॉइंट जो होता है। वो है, गाजर को घिसना तो आज हम आपको गाजर को बिना घिसे गाजर का हलवा बनायेगे।
आवश्यक सामग्री
1/2-किलो गाजर
1/2-किलो दूध
150-ग्राम चीनी
2-3 इलायची
4-5 बादाम(कटे)
4-5 किसमिश
1-चम्मच घी
4-5 काजू
1-चम्मच केसर
बनाने की विधि
1. सबसे पहले गाजर को धोकर उन्हें छिल ले ओर अब गाजर को घिसम नही है बीच से बड़े बड़े पिसिस में कट कर लेना है।
2. अब एक कुकर में एक चम्मच घी डालकर गरम होने पर उसमे इलायची को कूटकर डाले ओर इसमें कटी गाजर को भून लें।
कुकर को अब एक सिटी आने तक मीडियम फ्लेम पर रखे।
3. अब कुकर को खोलकर उसमे दूध डालकर गाजर को ओर दूध को तब तक पकाएं जब तक ये गढ़ा न हो जाये बीच बीच मे गाजर को चमचे की सहायता से बारीक करते रहे।
4. जब ये दूध गढ़ा हो जाये तो इसमें गाजर की मात्रा का 1/4 चीनी डालकर इसे गढ़ा होने तक पकने दे इसी बीच इसमे सभी ड्राइ फ्रूट्स को भूनकर डाल ले।
5. जब हलवा गढ़ा हो जाये तो इसमें एक चम्मच घी डालकर भून लें अब ये हलवा बनकर तैयार है।
6.हलवे के ऊपर ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।