बाजार जैसे प्याज के पकोड़े बड़े ही किरिसपी ,कुरकुरे ओर स्वादिष्ट घर में ही बनना। प्याज के पकोड़े घर पर ही बनना बड़ा आसान होता है।
आवश्यक सामग्री
● 4 से 5 = प्याज
● 4 – बड़े चम्मच = बेसन
● 1 – बड़ा चम्मच = चावल का आटा
● छोटा टुकड़ा = अदरक
● 1 – चम्मच = अजवाइन
● स्वादानुसार = नमक
● एक = कर्री पत्ता
● 2-3 = हरी मिर्च
● आधा चम्मच = हल्दी पाउडर
● बारीक कटी = हरी धनिया
● तलने के लिये = तेल
बनाने की विधि
- एक बाउल में प्याज को लच्छे दार काट ले। कटी प्याज में नमक डालकर प्याज को मसलकर इसके लच्छो को अलग कर ले।
- कटी प्याज में करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दे।
- इसके बाद चावल का आटा, बेसन ओर थोड़ा सा पानी डालकर मिला ले।
- इसके बाद प्याज के पकोडे को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए एक चम्मच गर्म तेल ड़ालकर मिला ले। इस प्याज के पकोडे के पेस्ट को ढककर रख दे।
- कड़ाही में तेल डालकर उसे तेज आंच पर गर्म कर लेना है। अब फ्लेम को थोड़ा धीमा करके उसमें प्याज के पकोड़े को गोल करके डाले।
- प्याज के पकोड़ो जब हल्के ब्राउन हो जाय। तब पकोड़ो को एक करची के सहायता से कड़ाही से निकल ले।
- ऐसे ही सारे पकोड़ो को तल ले।
- अब आपके किरस्पी कुरकुरे स्वादिष्ट पकोड़े बनकर तैयार है।
- प्याज के पकोड़ो को टमाटर की खट्टी- मीठी चटनी या हरे धनिये की चटनी ओर हरी मिर्च के साथ सर्व करें।
- इस तरह से बने पकोड़े बहुत ही कुरकुरे होते है। बिल्कुल बाजार के पकोड़ो की तरह।
नोट: पकोड़ो के बेटर में एक चम्मच गर्म तेेेेल डालने से पकोडे ठंडा होने के बाद भी कुरकुरे बने रहते है।