अंडा भुर्जी नाश्ते में बहुत ही प्रसिद्ध है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
अंडा भुर्जी के लिए आवश्यक सामग्री
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7-8 अण्डे
3-4 प्याज
3-4 टमाटर
4-5 हरी मिर्च
4-5 कलिया लहसुन
छोटा टुकडा अदरक
1-चम्मच धनिया पाउडर
1/2-चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-चम्मच नमक
1- बड़ा चम्मच तेल
अंडा भुर्जी बनाने की विधि
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1. सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, अदरक, लहसुन को अचे से बारीक बारीक काट ले।
2. सभी अंडो को तोड़कर एक बाउल में निकल ले ओर इन्हें अच्छे से फेट ले और इनमें थोड़ा सा नमक मिला ले।
3. अब एक पेन को गर्म करके उसमें तेल डालकर प्याज को हल्का सा भून लें फिर इसमें अदरक, लहसुन डालकर भुने इसी समय इसमे कतई हरी मिर्च डालें और थोड़ा भुन ले।
4. अब इसमें टमाटर डालकर जरूरत के अनुसार नमक मिला ले ओर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर भून लें।
5. जब ये अच्छे से भून जाए और तेल छोड़ने लगे तो इसमें फेटे हुए अंडे डालना शुरू करे ओर थोड़ा थोड़ा करके दो से तीन बार मे डाले ओर अब इसे मीडियम फ्लेम पर ही पकाये।
6. जब ये सुखा सुखा सा होने लगे तो ये अंडा भुर्जी बनकर तैयार है अब इसे सर्व करें।