भारत के उत्तरप्रदेश में गाजर का हलवा बनाने का तरीका बड़ा ही आसान है ओर इसका स्वाद भी बहुत ही अच्छा आता है।
हलवे के लिए आवश्यक सामग्री
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गाजर 1-किलो
दूध 1-किलो
चीनी 1/2-किलो
मावा(खोया) 1-कप
बादाम 50ग्राम
पिस्ता 50ग्राम
काजू 50ग्राम
घी 1-बड़ा चम्मच
हलवा बनाने की विधि
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1. सबसे पहले गाजर को धोकर छिल ले और अब सभी गाजर को कदूकस कर ले।
2. एक कड़ाही में दूध गर्म करके उसमें कदूकस की गाजर को डालकर 10 मिनट तक पकाये।
3. अब इसमें चीनी डालकर हलवे का पानी सोखने तक पका लें।
4. जब पानी सूख जाए तो इसमें घी डालकर भून लें।
5. इसी समय इसमे ड्राई फ्रूट्स डाल लें और उन्हें भी भून लें।
6. अब हलवे में खोया डालकर पका लें जब हवा सूखा सूखा होने लगे तो अब यह गाजर का हलवा बनकर तैयार है।
7. हलवे के ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।