पंजाब में गाजर के हलवे को गजरेला कहा जाता है। आप पंजाबी स्टाइल में गाजर का हलवा बड़ी ही आसानी से बना सकते है।
गाजर का हलवा बनने के लिए आवश्यक सामग्री
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8-10 गाजर
4-बड़े चम्मच घी
5-बड़े चम्मच चीनी
8-10 किसमिश, काजू
2-कप खोया
3-4 इलायची
गाजर का हलवा बनाने की विधि
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1. सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छिल ले।
2. अब सभी गाजर को कदूकस कर ले।
3. एक कड़ाही में घी डालकर गर्म होने पर उसमे कदूकस की गाजर डालकर 5-10 मिनट तक भून लें।
4. जब ये अच्छे से भून जाए तो इसमें चीनी डालकर पानी सोखने तक पका लें।
5. तब तक एक पेन में आधा चम्मच घी डालकर उसमे काजू, किसमिश हल्का ब्राउन होने तक भून लें। ओर जब ये भून जाए तो इन्हें गाजर के हलवे में डाल दें। इसी टाइम इसमे इलायची भी कूटकर डाल लें।
6. गाजर के हलवे में कदूकस करके खोया मिलाकर अच्छे से पकाये।
7. जब हलवे से सारा पानी सूख जाए तो हलवा बनकर तैयार है। अब गाजर के हलवे को गरमा गरम परोसें।