सुबह के नाश्ते में पराठे का नाश्ता बहुत ही अच्छा लगता है। पराठो रोज अलग अलग तरह के पराठे बना लिए जाए तो स्वाद बहुत ही अच्छा हो जाये। आप सभी ने गाजर का हलवा तो जरूर खाया होगा आज हम आपको गाजर के पराठे बनाने बताने वाले हैं।
गाजर का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
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5-6 गाजर
2-कप गेहू का आटा
1-पिंच हींग
1/2-चम्मच जीरा
1-चम्मच धनिया पाउडर
1/2-चम्मच लाल मिर्च पाउडर
छोटा टुकड़ा अदरक
स्वादानुसार नमक
पराठे तलने के लिए तेल/घी
गाजर के पराठे बनाने की विधि
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सबसे पहले गाजर को धोकर कदूकस कर ले।
एक पेन में तेल गरम करके उसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, बारीक कटी अदरक, नमक डालकर भून लें अब इसमें कदूकस की गाजर डालकर उसे 10 मिनट के लिए पका ले।अब ऐसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
एक बाउल में दो कप डालकर उसे ताजा पानी से गुथ ले अब आटे को घी लगाकर रेस्ट के लिए छोड़ दे।
जब आटा सेट हो जाये तो आटे की लोइया बनाकर उनमे गाजर भरकर पराठे को बेलन की सहायता से बेल लें।
गर्म तवे पर इस पराठे के दोनों सेड घी या तेल डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक सेक ले।
अब ये गाजर के गर्म गर्म पराठे बनकर तैयार है इसने चटनी या दही के साथ सर्व करें।