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अगर आप भी तरह तरह के पराठे के शौकीन हैं। तो मूली के पराठे भी आप बहुत पसंद करते होंगे। मूली के पराठो को आप सुबह के नाश्ते या रात के खाने में बना सकते हैं। मूली के पराठे एक पंजाबी व्यजंन है। यह सर्दियों के मौसम में बनाये जाते है।
मूली के पराठे के लिए आवश्यक सामग्री
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2-3 मूली
2-कप गेहूं का आटा
2 हरी मिर्च
1-टीस्पून अजवाइन
बारीक कटी हरी धनिया
छोटा टुकड़ा अदरक
पराठे सेकने के लिए तेल/घी
स्वादानुसार नमक
1-चम्मच धनिया पाउडर
1/2-चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मूली के पराठे बनाने की विधि
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सबसे पहले मूली के पत्ते निकाल कर मूली को धो ले ओर फिर मूली को कदूकस करके कदूकस की मूली को एक कपड़े में लपेटकर मूली से सारा पानी निकाल ले।
अब कदूकस की मूली को एक बाउल में लेकर उसमें अजवाइन, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी धनिया ओर स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला ले।
अब एक बाउल में 2-कप आटा लेकर उसमें नॉर्मल पानी डालकर मुलायम होने तक गुथ ले ओर इसमे एक चम्मच घी लगगर भीगे कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
अब आटे की लोइया बनाकर उसमें मूली भरकर पराठे को बेलन की सहायता से बेल लें।
अब बेले पराठे को गर्म तवे पर डालकर पराठे को दोनों तरफ से हल्का हल्का सेक कर फिर पराठे को तेल या घी लगाकर हल्का ब्राउन होने तक सेक ले।
मूली के पराठे बनकर तैयार है। पराठो को चटनी के साथ परोसें।