पालक का पराठे बड़े ही स्वादिष्ट ओर आयरन की मात्रा से भरपूर पौस्टिक होते है। पालक के पराठे आप सुबह के नाश्ते में झट से बना सकते है। पालक के पराठे बनाकर जरूर परोसे।
पालक के पराठे के लिए आवश्यक सामग्री
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400-500 ग्रा पालक
200-300 ग्रा आटा
3-4 हरी मिर्च
1/2-चम्मच अजवाइन
4-5 लहसुन की कलिया
स्वादानुसार नमक
1-चुटकी हींग
पराठे सेकने के लिए तेल
पालक के पराठे बनाने की विधि
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सबसे पहले पालक को धोकर बारीक काट ले।
अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम होने पर इसमें बारीक कटी लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
अब इसमें कटा पालक डालकर भून ले ओर इसमे स्वादानुसार नमक डालकर 10 मिनट पकने के लिए छोड़ दे।
जब पालक अच्छे से उबल जाए तो इसमे एक चुटकी हींग डालकर मिला दे ओर अब इसे ठंडा होने के छोड दे।
जब ये ठंडा हो जाये तो एक बाउल में निकल ले ओर इसमे अजवाइन डालकर थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिला दे।
जब आटा गूथ जाए तो गुथे आटे पर घी लगाकर कुछ देर के लिए ढककर रख दे।
जब आटा मुलायम हो जाये तो इस आटे की लोइया बनाकर बेल लें।
बेली रोटी को तवे पर डालकर दोनो तरफ तेल लगाकर ब्राऊन होने तक सेक ले।
अब आपके पालक के पराठे बनकर तैयार है इन्हें मखन डालकर चाय ओर चटनी के साथ सर्व करें।
नोट: पराठे को मीडिया फ्लेम पर ही सके नही तो पराठे का टेस्ट
अच्छा नहीं आएगा।