वैसे तो बन्द गोभी खाना हर कोई पसन्द नही करता है अगर आप बन्द गोभी सबको खिलाना चाहते हैं तो जरूर बनाये बन्द गोभी आलू यह बनाना बहुत ही आसान है ऐसे बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता है इस तरह बनी बन्द गोभी का स्वाद भी लाजवाब होता है। आप इस बन्द गोभी को सुबह के खाने या शाम के खाने में बनाये यह बहुत ही स्वादिष्ट होगी ओर पौस्टिक भी।
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आवश्यक सामग्री
● 1 = बन्द गोभी
● 4 से 5 = आलू
● 1 चम्मच = जीरा
● 2 = तेज पत्ता
● 1 = इलायची
● 2 = टमाटर
● 1/4 कप = हरी मटर के दाने
● 3 से 4 = हरी मिर्च
● 2 से 3 = प्याज
● 1 चम्मच = अदरक लहसुन का पेस्ट
● 1/2 चम्मच = हल्दी पाउडर
● 1 चम्मच = लाल मिर्च पाउडर
● 2 चम्मच = धनिया पाउडर
● 1 चम्मच = गरम मसाला पाउडर
● 2 बड़े चम्मच = तेल
● बारीक कटी हरी = धनिया की पत्तियां
● नमक = स्वादानुसार
● 4 से 5 = आलू
● 1 चम्मच = जीरा
● 2 = तेज पत्ता
● 1 = इलायची
● 2 = टमाटर
● 1/4 कप = हरी मटर के दाने
● 3 से 4 = हरी मिर्च
● 2 से 3 = प्याज
● 1 चम्मच = अदरक लहसुन का पेस्ट
● 1/2 चम्मच = हल्दी पाउडर
● 1 चम्मच = लाल मिर्च पाउडर
● 2 चम्मच = धनिया पाउडर
● 1 चम्मच = गरम मसाला पाउडर
● 2 बड़े चम्मच = तेल
● बारीक कटी हरी = धनिया की पत्तियां
● नमक = स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छे से धो ले और साथ मे आलू को भी अच्छे से धोकर साफ कर ले।
- अब बन्द गोभी को थोड़ा मीडियम साइज में काट ले ओर आलू को बीच से काटकर ले।
- कटी बन्द गोभी व आलू को कुकर में लेकर एक कप पानी डालकर तीन सिटी आने तक पका लें।
- जब तक कुकर ठंडा हो जाये तब तक सभी मसाले ओर सब्जिया काटकर तैयार कर ले ।
- टमाटर को बारीक काट ले और प्याज भी हरी मिर्च को थोड़ा मोटा ही काट ले।
- एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गरम होने पर उनमे तेज पत्ता, इलायची, एक चम्मच जीरा डालकर हल्का रंग बदलने तक भून ले।
- अब इसमें कटी प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें जब प्याज भून जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें कटे टमाटर भी डालकर 5-10 मिनट ढककर पका लें।
- अब इसमें सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भून लें ओर इसमे मटर के दाने भी मिला दे ओर इसमे थोड़ा सनी डालकर 10 मिनट के लिए पका लें।
- जब ये सभी मसाले अच्छे से पक जाये तब इसमे उबले आलू व बन्द गोभी मिला दें ओर 10-15 मिनट पकाने के बाद बन्द गोभी आलू बनकर तैयार है।
- इस तरह बनी बन्द गोभी आलू को पूरी, पराठे या रोटी के साथ सर्व करें यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।
खाने के फायदे
- बन्द गोभी फुंसिया व पिम्पल्स दूर करने की बहुत क्षमता होती है इसमे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- बन्द गोभी में विटामिन ई व सिलिकॉन होता जो नए बल उगाने में सहायक होता है बन्द गोभी का जूस रोज नियमित पीने से आप काले लम्बे घने बाल पा सकते हैं।
- बन्द गोभी रंग निखारने में भी कार्य करती है इसमें विटामिन सी, विटामिन ई व पोटेशियम जैसे कई तत्व पाए जाते हैं जो त्वचा को ताजगी देते हैं।
- बन्द गोभी कब्ज से राहत दिलाता है क्योंकि यह एक रेशेदार सब्जी हैं।
- बन्द गोभी शरीर की रोग प्रधिर क्षमता बढ़ाता है बन्द गोभी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है।
- बन्द गोभी के लगातार सेवन से यह मोतियाबिंद जैसी बीमारी से बचाता है।