गरीबो का बादाम कहलाने वाली मूंगफली से आप सभी एक खास और अच्छी मिठाई बना सकते हो। अगर आपको पास काजू उपलब्ध नही है और आप काजू कतली बनाना चाहते है तो अब परेशान होने की जरूरत नही है आप सभी मूंगफली कतली या मूंगफली की बर्फी सभी को इन खास त्योहारों जैसे मकर संक्रांति, लोहडी पर बनाकर सभी को खिला सकते हो। मूंगफली की बर्फी का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है तो आइए जानते है मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mungfali ki barfi Recipe in Hindi
मूंगफली – 2 कप
चीनी – 1 कप
घी – 1 से 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
बादाम, पिस्ता – अपनी पसंद के अनुसार
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बनाने की विधि || How to make Mungfali ki barfi Recipe in Hindi
- सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में मीडियम आंच पर मूंगफली डालकर हल्का से रोस्ट करके कड़ाही से एक प्लेट में निकाल लीजिये।
- जब मूंगफली हल्की ठंडी हो जाए इनका छिलका अलग कर ले। (गाजर का हलवा रेसिपी।)
- मूंगफली को मिक्सी या सीलबट्टे पर पीस ले मूंगफली को पिस्ते समय इसमे पानी की एक से दो बूंदे डाल लें जिससे मूंगफली का तेल न निकले।
- अब मूंगफली की पाउडर को छननी से छान लें। मूंगफली के बड़े टुकड़े अलग निकाल ले।
- तेज आंच पर कड़ाही गर्म करें और उसमें चीनी और आधा कप पानी डालें। (आंवले का मुररब्बा बनाने की विधि।)
- जब चाशनी में उबाल आने लगे तब इसमे इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दे।
- चाशनी को चलाते हुए पकाए जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब एक कटोरी पानी में चाशनी की एक बूंद डालकर चेक करें, अगर चाशनी जम जाए तो ये चाशनी एक दम पककर तैयार है।
- चाशनी पकने के बाद मूंगफली का पाउडर चाशनी में चलाते हुए मिक्स करें।
- इसके बाद एक चम्मच घी डालकर मिला दे। एक थाली में पहले से घी लगाकर तैयार करे।
- तैयार मूंगफली के पेस्ट को घी लगाई थाली में डालकर फैला दीजिये।
- इसके ऊपर बादाम पिस्ता के छोटे छोटे टुकड़े डालकर हाथो से दबाते हुए चिपका दे। (मार्किट जैसी चना दाल नमकीन।)
- जब मूंगफली का पेस्ट थोड़ा ठंडा होने लगे तब इसे मन चाहे आकार में काटकर काजू की बर्फी तैयार कर ले।
- अब ये मूंगफली की बर्फी या मूंगफली की कतली बनकर तैयार है इस मकर संक्रांति और लोहड़ी के खास अवसर पर सभी को बनाकर खिलाये।