मेथी के लड्डू को मिठाई के तौर पर कम और औषधि के रूप अधिकतर खाया जाता हैं। इसलिए सेहत की दृष्टि से मेथी के लड्डू को एक पारंपरिक मिठाई माना जाता है। सर्दी के मौसम में मेथी के लड्डू बच्चों और बुढो के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। ये लड्डू खाने से काफी फायदा मिलता हैं। मेथी के लड्डू गर्भवती महिलाओं के लिए भी बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। मेथी के लड्डू को सर्दी के मौसम में होने वाले जोड़ो के दर्द और कमर दर्द में बहुत फायदा मिलता है। तो आइए जानते हैं मेथी के लड्डू बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Methi Laddu Recipe in Hindi
मेथी दाना – 150 ग्राम
घी – 1 कप
गोंद – 1/4 कप
गुड़ – 150 ग्राम
बादाम – 1 कप
काजू – 1/2 कप
नारियल – 1/2 कप (कदूकस किया)
किशमिश – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Methi Laddu Recipe in Hindi
- सबसे पहले मेथी के दानों को साफ करके मिक्सी ग्राइडर में पीस ले।
- पिसी मेथी को छननी से छानकर बड़े दानों को अलग करके फिर से मिक्सी में डालकर पीस ले।
- बादाम और काजू को बारीक काट ले। नारियल को कदूकस कर ले।
- एक कड़ाही में घी गरम करे जब घी गर्म होजाये तब इसमे गोंद डालकर फूलने तब फ्राई करके एक प्लेट में निकल ले।
- अब कड़ाही के बचे घी में मेथी पाउडर डालकर मिलाये। मेथी पाउडर को घी में हल्का सा भूनकर कड़ाही से निकल ले।
- ऐसी कड़ाही में गुड़ डालकर थोड़ा सा एक से दो चम्मच पानी मिक्स करके गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने के लिए रखे।
- मेथी पाउडर में काजू, बादाम, किशमिश, इलायची पाउडर, गोंद और कदूकस किया नारियल मिक्स कर दीजिए।
- जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए और गुड़ की चाशनी गाढ़ी हो जाये तब गैस बंद कर दे और चाशनी को ठंडा होने दे।
- जब चाशनी हल्की सी गर्म रह जाये तब मेथी पाउडर मिक्स करके थोड़े थोड़े मिक्सर लेकर लड्डू बनाकर तैयार कर ले।
- मेथी के लड्डू का सेवन सुबह के नाश्ते में गुनगुने पानी के साथ करे।