मिर्च वड़ा सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। जो जोधपुर के मिर्च वड़े के नाम से बहुत ही फेमस है। मिर्च वड़ा तीखा खाने वाले लोगों की मन पसंद खानों में से एक है। आप घर मे आये महमानों को भी यह मिर्च वड़ा बनाकर खिला सकते हो। तो आइए जानते हैं मिर्च वड़े बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mirchi Bada banane ki vidhi-Mirchi vada Recipe in hindi
मोटी हरी मिर्च – 250 ग्राम
बेसन – 1 कप
आलू – 3 से 4 (उबले)
हरा धनिया – बारीक कटा (स्वादानुसार)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा – चुटकी भर
जीरा – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
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बनाने की विधि || How to make Mirchi Bada banane ki vidhi-Mirchi vada Recipe in hindi
- सबसे पहले बेसन को किसी बड़े बाउल में डालकर उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए।
- तैयार घोल में स्वादानुसार नमक आधा चम्मच, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिक्स कर दीजिए अब घोल को ढककर रख दीजिए।
- एक कड़ाही 2 चम्मच में तेल गरम करने के बाद जीरे का तड़का लगाइए इस तड़के में मैश किये आलू, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर सभी को अच्छे से 2 से 3 मिनट भूनने के बाद बारीक कटी हरी धनिया मिक्स कीजिए।
- आलू की स्टफिंग बनकर तैयार है गैस बंद करके इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- मिर्च को पहले से ही धोकर पानी सुख लीजिए, अब सभी हरी मिर्च में लंबाई से एक साइड कट लगाइए, मिर्च में कट इस तरह लगाए ताकि यह एक साइड से जुड़ा रहे।
- इसके बाद आलू की स्टफिंग को सभी मिर्च में भर लीजिये।
- तैयार बेसन के घोल में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कीजिए, साथ ही कड़ाही में मिर्च वड़ा बनाने के लिए तेल गरम कीजिए।
- आलू की स्टफिंग भरी मिर्च को बेसन के घोल में लपेटिये और मिर्च को तेल में डाल दीजिए, मिर्च वड़ा को अल्ट पलट कर गोल्ड ब्राउन होने तक सेक कर कड़ाही से एक प्लेट में निकल लीजिए।
- इसी तरहा से सभी मिर्च के पकोड़े बनाकर तैयार कर लीजिए।
- स्वादिष्ट गर्मागर्म मिर्च वड़े बनकर तैयार है। मिर्च वडो को टमाटर की सॉस, अपनी मन पसन्द चटनी के साथ सर्व कीजिए।
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यदि आप भी राजस्थान की प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड घर पर बनाकर सभी को खिलाना चाहते हैं तब यह रेसिपी स्टेप टू स्टेप फॉलो करें और आपके द्वारा बनाये गए मिर्च वड़े के स्वाद के बारे में कमेंट बॉक्स में लिखना न भूले।