आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) भारत की लोकप्रिय व्यजंनो में से एक है। आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) देखने और खाने में बड़ी की स्वादिष्ट होती हैं। यह एक ऐसी सब्जी है जो आपको शादी पार्टियों के मेन्यू में देखने को जरूर मिल जाती है। बच्चों को तो आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) बहुत ज्यादा मन भाती है। आप भी हलवाई जैसी आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) बड़ी ही आएसनी से घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं तो आइए जानते है हलवाई जैसी आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि। (Aloo matar ki sabji recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo matar ki sabji recipe
आलू – 2 कप (चकोर टुकड़ो में कटे)
मटर – 1 कप
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
तेज पत्ता – 1
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
बनाने की विधि || How to make Aloo matar ki sabji recipe
- आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) बनाने के लिए आलू को चकोर टुकड़ो में काट लीजिए, मटर को छिलकर डेन निकल लीजिए।
- टमाटर और हरी मिर्च को एक दम बारीक काट लीजिए।
- कुकर में तेल गरम करे, गर्म तेल में हींग, तेज पत्ता और जीरे का तड़का लगाए।
- जीरा भुनने के बाद बाटिक कटी हरी मिर्च और टमाटर को एक मिनट तक फ्राई कीजिए, एक मिनट बाद नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तेल अलग निकलने तक भूनिए।
- जब मसालो से तेल अलग निकलने लगे तब मटर के दाने और चकोर कटे आलू को एक मिनट मसालो के साथ भूनिए।
- आलू और मटर को भुनाने के बाद सब्जी में 1/4 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दे कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recip में गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया मिक्स कीजिए।
- हलवाई जैसी आलू मटर की सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) बनकर तैयार है। आलू मटर की गरमागरम सब्जी (Aloo matar ki sabji recipe) को रोटी, पूरी, पराठे की साथ परोसें।
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