सोया चाप (Soya chaap recipe) उत्तर भारत की एक बहुत ही फेमस करी है जिसे यह पर बड़े ही चाव से खाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर सोया चाप खाने में बेहद स्वादिष्ट होती हैं। सोया चाप एकदम वेज है जो नॉन वेज के तरहा दिखाई दिए हैं। सोया चाप (Soya chaap recipe) को आप घर मे पार्टी में बनाकर तैयार कर सकते है। बच्चों को सोया चाप जरूर खिलाए यह उनके लिए बहुत ही हेल्दी होती है। यदि आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसी सोया चाप (Soya chaap recipe) बनाना चाहते है तब यह रेसिपी स्टेप से फोलो करे और घर मे ही रेस्टोरेंट जैसी सोया चाप (Soya chaap recipe) बनाकर तैयार करे। तो चलिए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप बनाने की विधि। (Soya chaap recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Soya chaap recipe
सोया चाप – 1 किग्रा
टमाटर – 4 से 5
प्याज – 4
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 8 से 10 कलिया
हरी मिर्च – 4
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 5 से 6
लांग – 3 से 4
तेज पत्ते – 2
दही – 1 कप
बटर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
बनाने की विधि || How to make Soya chaap recipe
- सोया चाप (Soya chaap recipe) बनाने के लिए सबसे पहले सोया चाप से स्टीक निकाल कर चाप को गोल टुकड़ो में काट लीजिए।
- गैस पर एक पैन में गर्म पानी करने के लिए रखिए पानी मे जब उबाल आ जाये तब सभी सोया चाप को पानी मे डालकर 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लीजिए।
- उबले सोया चाप को पानी से एक छननी में निकाल लीजिए, बचे पानी को फेके नही।
- टमाटर की प्यूरी बनाकर तैयार कीजिए, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए, प्याज को बारीक लच्छों में काट लीजिए।
- कड़ाही में तेल गरम करें, गर्म तेल में उबले सोया चाप को हल्का हल्का डीप फ्राई कर एक बाउल में निकाल लीजिए।
- डीप फ्राई सोया चाप में बटर ओर दही डालकर मिक्स कीजिए।
- बचे तेल में बारीक लच्छेदार कतई प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भुनने के बाद कड़ाही से निकल लीजिए।
- बचे तेल में लांग, इलायची, करी पत्ते और काली मिर्च को हल्का सा भुनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लीजिए।
- अदरक लहसुन के पेस्ट को हल्का सा भुनने के बाद प्याज की प्यूरी डालकर एक मिनट भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसालो से तेल अलग निकलने तक भूनिए।
- जब मसालो से तेल अलग निकलना शुरू हो जाये तब दही में भीगे सोया चाप को मसालो के साथ अच्छे से मिक्स कीजिए।
- सोया चाप मिलने के बाद ग्रेवी में दो से तीन कप पानी डालकर सोया चाप को ढककर पकने के लिए रखिए।
- सोया चाप की ग्रेवी जब गाढ़ी हो जाये और ग्रेवी का फ्लेवर सोया चाप के अंदर तक पहुच जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
- सोया चाप (Soya chaap recipe) की तैयार सब्जी में हरा धनिया, गरम मसाला मिक्स करके कड़ाही का ढक्कन 2 से 3 मिनट के लिए बन्द कर दीजिए।
- सोया चाप की गरमागरम रेस्टोरेंट स्टाइल सब्जी (Soya chaap recipe) बनकर तैयार है तैयार सोया चाप (Soya chaap recipe) की सब्जी को गरमागरम पूरी, नान या रोटी के साथ परोसे।