खिचड़ी (Khichdi recipe) चावल दाल से बनी एक भारतीय पारम्परिक रेसिपी है। भारतीय मसालों के साथ पकाकर हींग के तड़के के साथ परोसा जाता है। यह खिचड़ी (Khichdi recipe) बहुत से भारतीय त्यौहारों पर परोसा जाता है।इस खिचड़ी को आप कुकर में आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है। खिचड़ी (Khichdi recipe) स्वास्थ्य के लिए बहुत हेल्दी होती है। खिचड़ी खाने में हल्की फुल्की होती है। भारत के खिचड़ी (Khichdi recipe) मकर सक्रांति के शुभ अवसर पर बनाई जाती है। खिचड़ी को आप दही और अचार के साथ परोस सकते हैं तो आइए जानते हैं खिचड़ी बनाने की विधि। (Khichdi recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Khichdi recipe
चावल – 1 कप
उड़द दाल – 1/2 कप (छिलके वाली)
घी – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Khichdi recipe
- खिचड़ी (Khichdi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
- एक कुकर में तीन कब पानी डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखिए, जब पानी मे उबाल आ जाये तब कुकर में भीगे दाल और चावल डालने के बाद नमक, काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स कीजिए।
- कुकर में एक चम्मच घी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द करके एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- कुकरक प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोले, कुकर का ढक्कन खोलने के बाद खिचड़ी में हींग का तड़का लगाने के लिए एक करछी में घी गरम करें गर्म घी में हींग डालकर खिचड़ी में तड़का लगाए।
- तड़का लगाने के बाद कुकर का ढक्कन बन्द कर दे, दो से तीन मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोले।
- खिचड़ी (Khichdi recipe) बनकर तैयार है तैयार खिचड़ी (Khichdi recipe) को गरमागरम परोसे।