चावल के फरो को (Fara recipe) उत्तर भारत के कई राज्यो में त्यौहारो के खास अवसर पर बनाकर तैयार किया जाता है। चावल के फरे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। चावल के फरे (Fara recipe) बनाने में बहुत कम तेल का इस्तेमाल किया जाता है इसलिए ये सेहत के लिहाज से बहुत फायदेमंद होते हैं। आप इन्हें घर मे आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। चावल के फरे (Fara recipe) बनाना बहुत ही आसान है तो आइए जानते हैं चावल के फरे बनाने की विधि। (Chawl ke fare recipe – Fara recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Chawl ke fare recipe – Fara recipe
चावल का आटा – 1 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चना दाल – 1/4 कप
उरद दाल – 1/4 कप
हरी मिर्च – 2 से 3
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हरा धनिया – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सरसो के दाने – 1/2 चम्मच
तेल – 1 बड़ी चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Chawl ke fare recipe – Fara recipe
- चावल के फरे (Fara recipe) बनाने के लिए एक बर्तन में चना दाल और उड़द दाल पानी में भिगोकर कर 5- 6 घंटे या रात भर के लिए रख दीजिए।
- एक बर्तन में एक कप पानी घी और नमक डाल कर पानी को उबालने के लिए गैस पर रखिए।
- पानी में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे और गर्म पानी मे चावल का आटा मिक्स करने के बाद बर्तन को 5 मिनट के लिए ढ़ककर रख दे, जिससे आटा अच्छे से फूल जाए।
- मिक्स में चना दाल और उरद दाल डाल कर दरदरा पीस ले, दालों को दरदरा पीसने के बाद एक पबाउल में निकाल कर दाल में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया, नमक डालकर अच्छे से मिक्स करने के बाद स्टफिंग बन कर तैयार है।
- तय समय के बाद आटे को प्लेट में निकाल कर हाथों पर हल्का सा घी लगाकर आटे को मसल कर मुलायम बना लीजिए।
- आटे से लोईया बनाकर तैयार कर ले, आटे की लोई को गोल करके चपटा कर लीजिए।
- लोई को सूखे चावल के आटे में लपेट कर 3 इंच के व्यास में बेलने के बाद एक गोल ढक्कन से लोई को काट लीजिए।
- इसके बाद लोई के ऊपर थोड़ी सी स्टफिंग रख कर उसके आधे हिस्से को मोड़ कर स्टफिंग को ढक दीजिए।
- इसी प्रकार सारे आटे से फरे तैयार कर ले, एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गरम कीजिए।
- पानी मे उबाल आने के बाद बड़े बर्तन के ऊपर एक छननी रखिए छलनी पर तेल लगा कर उसे चिकना कर लीजिए।
- इस छलनी में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर फरो को रख कर छलनी को ऊपर से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकने दीजिए।
- तय समय के बाद फरो को निकाल ले, इसी प्रकार बाकी फरो को भी स्टीम कर लीजिए।
- चावल के फरे (Fara recipe) बनकर तैयार है, तैयार चावल के फरो (Fara recipe) को हरे धनिए की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
- स्टीम फरो (Fara recipe) को ओर भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप फरो को फ्राई भी कर सकते हैं।
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