पाव भाजी (Pav bhaji recipe) मुंबई का एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। जिसे यहाँ पर बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। पाव भाजी (Pav bhaji recipe) को हेल्दी सब्जियों के मिक्सर से बनाकर तैयार किया जाता है। यह डिश सभी उम्र के लोगो की पसंदीदा डिश है। पाव भाजी (Pav bhaji recipe) को आप शुद्धता के साथ घर मे आएसनी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। भाजी के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां चुने और घर मे ही स्वादिष्ट पाव भाजी (Pav bhaji recipe) बनाकर तैयार करें तो आइए जानते हैं बाजार जैसी पाव भाजी घर मे बनाने की विधि। (Pav bhaji recipe in Hindi)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Pav bhaji recipe in Hindi
ताजा पाव – 6 पीस
मक्खन – 3 से 4 चम्मच
मटर – 1/2 कप
गाजर – 1/2 कप
फूलगोभी – 1 कप (बारीक कटी)
आलू – 1 कप (उबले हुए)
शिमला मिर्च – 1/2 कप
प्याज – 1 कप बारीक कटी
टमाटर – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
पाव भाजी मसाला – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
मक्खन – 2 चम्मच
नींबू का रस – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 बड़ी चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा
बनाने की विधि || How to make Pav bhaji recipe in Hindi
- पाव भाजी (Pav bhaji recipe) बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में फूलगोभी, मटर, गाजर और एक कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- कुकर में दो सिटी आने के बाद गैस बंद कर दे, शिमला मिर्च कच्ची ही ले, क्योंकि कच्ची शिमला मिर्च का टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
- नॉन स्टिक पैन में तेल और मक्खन डालकर गरम करे, गर्म तेल में हींग और बारीक कटी प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए।
- प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनिए।
- शिमला मिर्च पककर जब सॉफ्ट हो जाये तब बारीक कटे टमाटर डालकर मिक्स करें, टमाटर के साथ नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मिक्स कीजिए।
- सभी मसालो को तेल अलग निकलने तक पकाने के बाद उबले आलू को मैश करके मसाले में मिक्स करें साथ ही आधा कप पानी और कुकर में उबली सब्जी को मसाले में मिलाकर मैशर से मिक्स कीजिए।
- सभी सब्जियों को मिक्स करने के बाद सब्जी को 5 मिनट के लिए पकने दीजिए।
- जब सब्जी अच्छे से पक जाए तब भाजी में नींबू का रस, ओर बारीक कटी हरी धनिया डालकर मिक्स करें।
- पाव बनाने के लिए गैस पर तवा रखे और पाव को बीच में से दो पीस में काट लें अब तवे पर थोड़ा सा मक्खन डालकर फैला लें और इसमें थोड़ा पावभाजी मसाला, हरा धनिया और एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कीजिए
- अब पाव पर दोनों ओर से हल्का सा मसाला लगाकर सेक लें अब हमारे पाव और भाजी (Pav bhaji recipe) दोनों बनकर तैयार है।
- गरमा गरम पाव भाजी (Pav bhaji recipe) बनकर तैयार है तैयार गरमागरम पाव भाजी (Pav bhaji recipe) को सर्विग प्लेट में नींबू और बारीक कटी प्याज के साथ परोसें।