आलू की पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) बनाना बहुत ही आसान है। आलू की पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) सभी घरों में किसी खास त्यौहार, पार्टी या रिमझिम बारीक के मौसम में गरमागरम चाय के साथ बनाई जाती है। ये तो आप सभी जानते हैं कि जल्द ही होली का त्यौहार आने वाला है होली के त्यौहार पर सभी घरों में अनेक प्रकार के पकवान बनाये जाते हैं। इन पकवानों में आलू की पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) एक बहुत ही अहम स्थान रखती है जो भारत के सभी घरों में बनाई ही जाती है। आज हम आप सभी को आलू की खस्ता, क्रिस्पी पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) बनाने के बारे में बताने वाले हैं तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू की पकौड़ी बनाने की विधि। (Aloo Pakora Recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo Pakora Recipe
आलू – 4 से 5 (आलू उबले हुए)
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
हरा धनिया – 1/2 कप
प्याज – 1 प्याज
साबुत धनिया – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – पकौड़ी तलने कर लिए
बनाने की विधि || How to make Aloo Pakora Recipe
- आलू की पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें, उबले आलू का छिलका निकल कर मोटा-मोटा मैश कर लीजिए।
- हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज को बारीक काट ले, साबुत धनिया को कूट लीजिए।
- इसके बाद एक बाउल में मेष उबले आलू, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, कूटा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर अच्छे हल्के-हल्के हाथों से मिक्स कीजिए।
- सभी सामग्री को मिक्स करने के बाद थोड़ा सा पानी डालकर मिला लीजिए। (ध्यान रहे ज्यादा पानी न डाले बेसन में सिर्फ उतना पानी डाली जिससे घोल अधिक पतला होने से पकौड़ियां क्रिस्पी नही बनेगी)
- बेटर तैयार करने के बाद कड़ाही को गैस पर रखिए जब कड़ाही हल्की गर्म हो जाये तब कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए।
- तेल गरम होने के बाद एक से दो चम्मच तेल निकल कर पकौड़ियों के बेटर में मिक्स कीजिए।
- कड़ाही का तेल गरम होने के बाद आंच को मीडियम पर रखे अब पकौड़ी के बेटर से थोड़ा-थोड़ा बेटर लेकर कड़ाही में डालना शुरू करे, कड़ाही बेटर डालने के बाद पकौड़ियों को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकने के बाद एक करछी या झरनी से प्लेट में टिशू पेपर बिछा कर निकाल लीजिए।
- गरमागरम क्रिस्पी आलू की पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) बनकर तैयार है, तैयार आलू को पकौड़ी (Aloo Pakora Recipe) को हरी चटनी, इमली की चटनी या गरमागरम चाय के साथ परोसें।
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