अनरसे (anarsa recipe) उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। जिसे नए चावल से बनाकर तैयार किया जाता है। अनरसे (anarsa recipe) को अधिकतर सर्दी के मौसम में बनाया जाता है अनरसे (anarsa recipe) खाने में नरम और खुसखुसे होते हैं जो बड़ो से लेकर बच्चों तक सभी को बहुत पसंद आते हैं। तो चलिए जानते हैं चावल के अनरसे बनाने की विधि। (Anarsa recipe)
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आवश्यक सामग्री || How to make anarsa recipe
चावल – डेढ़ कप
चीनी पाउडर – 1/2 कप
दूध – 1/3 कप
तिल – 2 चम्मच
घी – तलने के लिए
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बनाने की विधि || How to make anarsa recipe
- सबसे पहले नये छोटे चावल को तीन दिन के लिए भिगोकर रख दीजिए, ध्यान रहे चावल का पानी 24 घण्टे बाद बदलते रहे।
- तय समय के बाद चावल को पानी से निकलने के बाद सूती कपड़े के ऊपर फैला दीजिए।
- चावल का पानी सुख जाने के बाद चावल को मिक्सी में डालकर आटे जितना बारीक पीस लीजिए, चावल के पइसे आटे को छननी से छान लीजिए।
- चावल के पीसे आटे में चीनी पाउडर अच्छे से मिक्स कीजिए, चीनी पाउडर मिक्स करने के बाद आटे में दूध डालकर सख्त आटा गूथकर तैयार कीजिए।
- आटे को गुथने के बाद 8 से 10 घण्टे के लिए ढककर रख दीजिए, जिससे आटा नरम होकर सैट हो जाये।
- कड़ाही में घी डालकर गरम कीजिए, गुथे आटे को मसल कर चिकन कर लीजिए।
- इसके बाद आटे से अनरसे बनाने के लिए छोटी-छोटी लोइया बनाइए, इन लोइयों को तिल में लपेटकर हथेलियों से दबाकर चपटा कीजिए, इसके बाद इन्हें गर्म घी में डालकर धीमी आंच पर तलिए।
- अनरसे को करछी से पलते हुए धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- ऐसी तरहा बाकी के आटे से अनरसे (anarsa recipe) बनाकर तैयार कीजिए, चावल के आटे के गरमागरम अनरसे (anarsa recipe) बनकर तैयार है। तैयार अनरसे जब ठंडे हो जाये तब इन्हें एक एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिए। आप इन अनरसे (anarsa recipe) को 15 दिन तक खा भी सकते हैं।
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