गोभी का पराठा (Gobi ka paratha Recipe) उत्तर भारत का स्वादिष्ट व्यजनों में से एक है जिसे यह पर सुबह के नाश्ते या शाम के खाने में बनाया जाता है। सर्दी के मौसम में गोभी के पराठे (Gobi ka paratha Recipe) कर तरह से भारत के लगभग सभी घरों में बनाये जाते हैं। गोभी के पराठे (Gobi ka paratha Recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं आप गोभो के पराठो को की तरह से घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं गोभी के स्वादिष्ट क्रिस्पी पराठे को आप बटर या दही के साथ परोसें। तो चलिए जानते हैं गोभी का पराठा बनाने की विधि। (Gobi ka paratha Recipe )
आवश्यक सामग्री || Ingredientes for Gobi ka paratha Recipe
गेहूँ के आटा – 1/2 कप
गोभी – 2 कप
प्याज – 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)
नमक – स्वादानुसार
तेल – पराठा सेकने के लिए
बटर – 1 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Gobi ka paratha Recipe
- सबसे पहले गेहूँ के आटे को एक बाउल में छानकर नमक और एक चम्मच तेल मिलाने के बाद गुनगुने पानी से नरम आता गूथकर तैयार कीजिए।
- फूल गोभी के पत्ते हटाकर गोभी को कद्दूकस कर लीजिए, कड़ाही में एक बड़ी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए जब तेल गरम हो जाये तब तेल में जीरे का तड़का लगाने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भुनने के बाद अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कद्दूकस की गोभी और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
- 2 से 3 मिनट गोभी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए, गोभी की स्टफिंग बनकर तैयार है।
- आटे को मसल कर मुलायम कर लीजिए, इसके बाद आटे से लोई तोड़िए लोई को थोड़ा चपटा करने के बाद गोभी की बनी स्टफिंग उसके बीच रखकर चारो ओर से दबाकर बन्द कर दीजिए।
- अब इस लोई को हाथो से बढ़ाते हुए बेल्सन से बेलकर रोटी जितना बड़ा कीजिए, इसके बाद पराठे को सेकने के लिए तवे पर डालिए।
- दोनों ओर तेल लगाकर गोभी के पराठे (Gobi ka paratha Recipe) को ब्राउन होने तक सेकिये, ऐसी तरह बाकी के आटे से गोभी के पराठे बनकड तैयार कीजिए।
- गोभी के पराठे (Gobi ka paratha Recipe) बनकर तैयार है गोभी के पराठे को बटर, दही, आलू मटर की सब्जी के साथ परोसिए।
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