सुबह का नाश्ता हो या रात का खाना सभी घरों में पराठे तो जरूर बनाये जाते हैं ओर अगर यही पराठे मौसमी सब्जियों से तैयार किये जायें तो पराठे के स्वाद के क्या कहने। वैसे ही आज हम आप सभी के लिए सर्दियों में कुछ अलग पालक पनीर पराठे (Palak Paneer paratha) के बारे में बात करने वाले हैं। पालक पनीर पराठा (Palak Paneer paratha) में आयरन और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। तो आइए जानते हैं पालक पनीर पराठा बनाने की विधि। (Palak Paneer paratha)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Palak Paneer paratha
गेहुँ का आटा – 2 कप
पालक – 250 ग्राम
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
तेल – 1 चम्मच
नमक
स्टफिंग के लिए
पनीर – 2 कप (कदूकस करके)
हरा धनिया – बारीक कटी
जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – पराठा सेकने के लिए
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बनाने की विधि || How to make Palak Paneer paratha
- सबसे पहले पालक के पत्ते की डांडिया तोड़कर, धो लीजिए पालके को धोने के बाद एक छननी में रख दीजिए।
- जब पालक का पानी अच्छे से सूख जाए तब पालक को मिक्सी जार में डालकर साथ मे हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बनाकर तैयार कीजिए।
- एक बाउल में आटा ले आटे में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए, इसके बाद आते में पालक का पेस्ट डालकर मिलाये जरूरत के हिसाब से पानी डालकर नरम आटा गूथ कर तैयार कीजिए।
- जब आटा सैट हो जाये तब स्टफिंग तैयार कीजिए कदूकस किये पनीर में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और नमक डालकर मिला दीजिए।
- आटे को हल्का सा मसल कर आटे से छोटी लोई बना लीजिए, लोई को सूखे आटे में लपेटकर हाथो से दबाते हो लोई को थोड़ा बड़ा कीजिए, इसके बाद पनीर की स्टफिंग भरकर चारो ओर से दबाते हुए इसे गोल कीजिए।
- स्टफिंग भरने के बाद लोई को सूखे आटे में लपेटकर बेल लीजिए।
- पराठे को बेलने के बाद दोनों ओर घी या तेल लगाकर हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए, इसी प्रकार आटे के पराठे बनाकर तैयार कीजिए।
- पालक पनीर पराठा (Palak Paneer paratha) बनकर तैयार है गरमा गरम पराठे को सर्व करें।
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