कमल ककड़ी को तालाब में उगाया जाता है जो कमल की जड़ होती है। इसे भिस के नाम से भी जाता है। कमल ककड़ी बहुत ही पौष्टिक होती है। कमल ककड़ी को पेत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है इसलिए कमल ककड़ी को अपने खाने में जरूर शामिल करना चाहिए तो आइए जानते हैं कमल ककड़ी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for lotus root curry recipe
कमल ककड़ी – 3
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच
प्याज – 1
लहसुन – 2 से 3 कलियां
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make lotus root curry recipe
- सबसे पहले कमल ककड़ी को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए, जब ककड़ी का पानी सूख जाए तब ककड़ी को छिल लीजिए।
- उसके बाद ककड़ी को पतले बारीक टुकड़ो में काट लीजिए।
- टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए, प्याज , अदरक, लहसुन का पेस्ट बनाकर तैयार कीजिए।
- कुकर में तेल गरम कीजिए, तेल में जीरा और हींग का तड़का लगाइए।
- जीरे का तड़का लगाने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्रॉन होने तक भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालने के बाद, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिक्स कीजिए हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटे टमाटर, नमक और हरी मिर्च डालकर मिक्स कीजिए।
- टमाटर जब मुलायम हो जाए और तेल मसालो के ऊपर तैरने लगे तब कमल की ककड़ी डालकर मसालो के साथ भूनिए।
- इसके बाद सब्जी में पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- कुकर में दो सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, ओर कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
- कमल की ककड़ी की सब्जी बनकर तैयार है, रोटी पराठा या चावल के साथ परोसिए।
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