पनीर भुर्जी पनीर से बनी उत्तर भारत की एक बहुत स्वादिष्ट डिश है जो बच्चों और बड़ो सभी को बहुत आती है, पनीर भुर्जी को आप बहुत आसानी से घर में बनाकर तैयार कर सकते हो। पनीर भुर्जी को आप अपनी मनपसंद सब्जी मिलाकर बना सकते हो। पनीर भुर्जी को आप ब्रेड पराठा, पूरी-कचौड़ी, के साथ सर्व कर सकते हो। बच्चों के टिफिन के लिए भी आप पनीर भुर्जी बनाकर तैयार कर सकते हो। पनीर भुर्जी को बनाना बहुत आसान है तो आइए जानते हैं पनीर भुर्जी रेस्टोरेंट स्टाइल बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for paneer bhurji recipe in hindi
पनीर – 250ग्राम
टमाटर – 1
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
शिमला मिर्च – 1 छोटे टुकड़ों में कटी हुइ
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
पाव भाजी मसाला – 1/2 चम्मच
रिफायड तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make paneer bhurji recipe in hindi
- पनीर को एक बाउल में डालकर क्रम्बल चुरा बना लीजिए।
- अब सभी सब्जियों टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च को अलग-अलग बारीक काट लीजिए।
- नॉन स्टिक पैन में रिफायड तेल डालकर हल्का गर्म कीजिए, हल्के गर्म तेल में हींग और जीरा डालिए जब जीरा और हींग तड़कने लगे तब इसमें बारीक कटी प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनिये।
- जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाये तब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनिये साथ ही बारीक कटी हरी मिर्च को हल्का सा भुनने के बाद टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक सभी को मिलाकर धीमी आंच पर 1 मिनट भुनने के बाद शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं।
- इसके बाद सभी सब्जियों में पनीर का चूरा मिलाये कुछ सेकेंड पकाने के बाद पनीर भुर्जी बनकर तैयार है।
- पनीर भुर्जी में पाव भाजी मसाला और गरम मसाला मिलाए इसके बाद पनीर भुर्जी को 2 से 3 मिंनट पकाए।
- गरमा गरम पनीर भुर्जी रैस्टोरेंट स्टाइल बनकर तैयार है पनीर भुर्जी को पराठा, पूरी, कचोड़ी के साथ सर्व करें।
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