सभी तरह के अचार खाने के टेस्ट को दो गुना बढ़ा देते हैं। ऐसे ही आंवले का अचार में एक अनोखा स्वाद होता है। जो मसालेदार और खट्टा दोनो तरह का होता है। आंवले में आयरन और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।आंवले के अचार को आप दाल, चावल, रोटी, कचौड़ी, लंच डिनर में सर्व कर सकते हैं। यह अचार बच्चों बड़ो सभी को बहुत पसंद आता है। तो आइए जानते हैं आंवले का अचार बनाने की विधि।
यह जरूर पढ़ें : आंवले की चटनी रेसिपी – विटामिन सी का प्राकृतिक स्रोत आंवला अपने खाने में रोज जरूर शामिल करें।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Amla ka Achar Recipe in Hindi
आंवला – 1 किलो
सरसो के बीज – 250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर – 4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 4 चम्मच
मेथी के दाने – 4 चम्मच
सॉफ पाउडर – 3 चम्मच
हींग – 1 चम्मच
सरसो का तेल – 250 ग्राम
अजवाइन – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
यह जरूर पढ़ें : ठंड के मौसम में बनाये स्वादिष्ट आलू मेथी की सब्जी।
यह जरूर पढ़ें : यदि साग खा कर आप भी हो गए है बोर तब बनाये ये पालक पनीर रेसिपी एक बार खा कर बार – बार खाओगे।
बनाने की विधि || How to make Amla ka Achar Recipe in Hindi
- सबसे पहले एक भगोने में पानी गर्म करके आंवलो को उबाल लें।
- जब आंवले उबल जाए तब गैस बंद कर दे और भगोने से आंवले निकल ले।
- एक कड़ाही में तेज आंच पर तेल से धुआं निकलने तक गरम करे।
- जब तेल गरम हो जाये तब गैस बंद कर दे और गर्म तेल में मेथी दाने, सरसो के बीज, अजवाइन, हींग डालकर चम्मच से चलते हुए भूने।
- इसके बाद तेल में हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और आंवले डालकर मिक्स कर दे।
- अचार जब ठंडा हो जाए तब इसे एक एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दे।
- 3 से 4 दिन तक आंवले के अचार को रोज धूप दिखाए, 4 दिन बाद आंवले का अचार खाने के लिए तैयार है।
- आप यह अचार साल भर तक स्टोर करके रख सकते हैं और अपने खाने के साथ कभी भी सर्व कर सकते हैं।