Enjoy 10 monsoon snacks Recipes in Hindi : इन स्नैक्स के साथ ओर भी खुशनुमा बन जायेगा आपके लिए बारिश का मौसम

Enjoy 10 monsoon snacks Recipes in Hindi : बारिश का मौसम अपने साथ सुकून और रोमांच की खुशबू लेकर आता है। गरमागरम चाय के साथ खस्ता स्नैक्स का मज़ा ही कुछ और है। आज हम आपके लिए 10 ऐसे लाजवाब स्नैक्स की रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप बारिश के मौसम में बना सकते हैं। हर रेसिपी में पारंपरिक स्वाद के साथ-साथ थोड़ी क्रिएटिविटी भी है। चलिए, इस बारिश में अपने परिवार और दोस्तों के साथ इन खास स्नैक्स का आनंद लें!

बारिश के मौसम में बनाये ये 10 लाजवाब स्नैक्स || Enjoy 10 monsoon snacks Recipes in Hindi

1. भुट्टा (कॉर्न) चाट (corn chaat)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for corn chaat recipe

भुट्टा: 2 (भुना हुआ)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस: 1 चम्मच
चाट मसाला: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
मक्खन: 1 चम्मच

बनाने की विधि || How to make corn chaat recipe

• भुट्टा भूनना: गैस पर भुट्टों को सीधी आग पर घुमा-घुमाकर अच्छे से भून लें।
• मिश्रण तैयार करना: भुने हुए भुट्टों के दानों को काटकर एक बड़े बर्तन में निकालें।
• सब्जियां मिलाना: इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
• मक्खन मिलाना: अंत में मक्खन डालकर अच्छे से मिलाएं और तुरंत परोसें।

2. आलू पकोड़ा (aloo pakora)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for aloo pakora

आलू: 2-3 (पतले स्लाइस में कटे हुए)
बेसन: 1 कप
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
अजवाइन: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि || How to make aloo pakora

• घोल तैयार करना: एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं।
• आलू को कोट करना: आलू के स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
• तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• परोसना: गरमागरम आलू पकोड़ों को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

3. पकोड़ी वाली कढ़ी (pakora kadhi)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for pakora kadhi

बेसन: 1 कप (पकोड़ी और कढ़ी दोनों के लिए)
दही: 2 कप (फेटा हुआ)
पानी: 4 कप
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जीरा: 1 चम्मच
मेथी दाना: 1/2 चम्मच
हींग: एक चुटकी
हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
तेल: तलने के लिए
हरा धनिया: सजाने के लिए

बनाने की विधि || How to make pakora kadhi

• पकोड़ी बनाना: बेसन, नमक, और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। गरम तेल में छोटी-छोटी पकोड़ियाँ तलें और एक तरफ रखें।
• कढ़ी बनाना: फेंटे हुए दही में बेसन, पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं।
• तड़का लगाना: एक बड़े पैन में तेल गरम करें। जीरा, मेथी दाना, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
• कढ़ी पकाना: तड़के में दही-बेसन का मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद पकोड़ियाँ डालें।
• परोसना: हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

4. मिर्ची वड़ा (mirchi vada)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for mirchi vada

मोटी हरी मिर्च: 8-10
उबले आलू: 4-5 (मैश किए हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
हरी मिर्च पेस्ट: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
बेसन: 1 कप
पानी: आवश्यकतानुसार
तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि || How to make mirchi vada

• मिर्च तैयार करना: हरी मिर्च को बीच से चीर लें और बीज निकाल दें।
• भरावन बनाना: मैश किए हुए आलू में अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाएं।
• मिर्ची को भरना: मिर्चियों में आलू का मिश्रण भरें।
• घोल तैयार करना: बेसन, नमक, और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
• तलना: मिर्चियों को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में तलें।
• परोसना: गरमागरम मिर्ची वड़ा को हरी चटनी के साथ परोसें।

5. मक्का वड़ा (sweet corn vada)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for sweet corn vada

मक्का: 2 कप (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन: 1/2 कप
चावल का आटा: 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि || How to make sweet corn vada

• मिश्रण तैयार करना: एक बर्तन में मैश किए हुए मक्का, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं।
• वड़े बनाना: इस मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बनाएं।
• तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• परोसना: गरमागरम मक्का वड़े को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

6. पनीर तवा टिक्का (paneer tikka)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for paneer tikka

पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
दही: 1/2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
नींबू का रस: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तवे पर सेंकने के लिए

बनाने की विधि || How to make paneer tikka

• मैरिनेशन: एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस, और नमक मिलाएं। इसमें पनीर क्यूब्स को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• तवा टिक्का बनाना: तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें। पनीर क्यूब्स को तवे पर रखकर चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
• परोसना: हरे धनिये से सजाकर हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

7. पालक पकौड़ा (palak pakora)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for palak pakora

पालक: 1 गड्डी (साफ और काटा हुआ)
बेसन: 1 कप
चावल का आटा: 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
अजवाइन: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि || How to make palak pakora

• घोल तैयार करना: एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं।
• पालक को कोट करना: पालक के पत्तों को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
• तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें और पालक पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• परोसना: गरमागरम पालक पकौड़ों को हरी चटनी के साथ परोसें।

8. पनीर बटर मसाला रोल (Paneer Butter masala Roll)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for paneer butter masala roll

पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 (प्यूरी बनाया हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी: 1 चम्मच
क्रीम: 2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 चम्मच
रोटी: 4-5
हरी चटनी: परोसने के लिए

बनाने की विधि || How to make paneer butter masala roll

• पनीर बटर मसाला बनाना: एक पैन में तेल गरम करें।
• प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
• मसाले भूनने के बाद पनीर क्यूब्स और कसूरी मेथी डालें। अंत में क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
• रोल तैयार करना: रोटी पर हरी चटनी लगाएं और उसमें पनीर बटर मसाला भरकर रोल बना लें।
• परोसना: गरमागरम पनीर बटर मसाला रोल को चाय या कॉफी के साथ परोसें।

9. मूंग दाल चिल्ला (Moong dal Chilla)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for moong dal chilla

मूंग दाल: 1 कप (भिगोई हुई)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हींग: एक चुटकी
जीरा: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: सेंकने के लिए
हरी चटनी: परोसने के लिए

बनाने की विधि || How to make moong dal chilla

• पेस्ट तैयार करना: भिगोई हुई मूंग दाल को हरी मिर्च, अदरक, हींग, और जीरा के साथ मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें नमक मिलाएं।
• चिल्ला बनाना: एक तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें। मूंग दाल के पेस्ट से छोटे-छोटे चिल्ला बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
• परोसना: गरमागरम मूंग दाल चिल्ला को हरी चटनी के साथ परोसें।

10. अदरक की चाय (ginger tea)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for ginger tea

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
पानी: 2 कप
चाय पत्ती: 2 चम्मच
दूध: 1 कप
चीनी: स्वादानुसार
इलायची: 2 (कुटी हुई)

बनाने की विधि || How to make ginger tea

• पानी गरम करना: एक पैन में पानी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और इलायची डालें।
• चाय पत्ती डालना: पानी उबलने के बाद चाय पत्ती डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
• दूध मिलाना: अब दूध और चीनी डालें और एक बार फिर से उबाल लें।
• परोसना: चाय को कप में छानकर गरमागरम परोसें।

इन लाजवाब स्नैक्स को बनाकर इस बारिश का आनंद उठाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इनकी खुशबू और स्वाद का मज़ा लें।