Cooking tips – Kitchen Masaala

Kitchen tips in Hindi : रसोई में अपनाये स्मार्ट टिप्स जो आपके समय की बचत के साथ आपके बने खाने का स्वाद भी बढ़ा देगे।

Shivani Saini — Thu, 30 May 2024 11:35:30 +0000

Kitchen tips in Hindi : यदि आपको भी किचन में काम करने में बहुत समय लग जाता है। तब आपके लिए ये किचन टिप्स बहुत ज्यादा फायदेमंद होने वाले हैं। इन टिप्स को ध्यान में रखकर आप खाने को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ समय की भी बचत कर सकते हैं।

रसोई में नये या अपने कौशल को निखारने वाले लोगों के लिए उपयोगी टिप्स || Kitchen tips in Hindi

1. सही मसालों का उपयोग

मसालों का भंडारण

मसालों को हवा-रहित डिब्बों में रखें और उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। इससे उनकी खुशबू और ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।

मसाले भूनना

जब भी आप सब्जी या दाल बना रहे हों, तो मसालों को धीमी आंच पर थोड़े तेल या घी में भूनें। इससे उनका स्वाद और खुशबू निखर कर आती है।

2. सब्जियों की तैयारी

कटिंग की तकनीक

सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें। इस तरह सब्जियों का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।

अधिक मात्रा में कटिंग

एक ही बार में ज्यादा सब्जियाँ काटकर उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। इससे समय की बचत होती है और आप जल्दी-जल्दी खाना बना सकते हैं।

3. खाना पकाने की तकनीक

मध्यम आंच का उपयोग

खाना पकाते समय हमेशा मध्यम आंच का प्रयोग करें। इससे खाना जलने का खतरा कम होता है और सभी सामग्री अच्छी तरह से पकती है।

पानी का सही उपयोग

सब्जियों को पकाते समय पानी की मात्रा का ध्यान रखें। अधिक पानी डालने से सब्जियाँ उबाली जा सकती हैं और उनका पोषण कम हो सकता है।

4. स्वाद बढ़ाने के तरीके

नींबू और हर्ब्स का उपयोग

खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस और ताजे हर्ब्स (जैसे धनिया, पुदीना) का उपयोग करें। यह खाने में ताजगी और बढ़िया फ्लेवर लाता है।

सही मात्रा में नमक

खाना बनाते समय धीरे-धीरे नमक डालें और चखकर उसकी मात्रा समायोजित करें। इससे खाना अधिक नमकीन नहीं होगा।

5. बचे हुए खाने का उपयोग

बचाव के तरीकों

बचे हुए खाने को फेंके नहीं, बल्कि उसे अलग-अलग व्यंजनों में बदलने की कोशिश करें। जैसे, बची हुई दाल से दाल पराठा, बची हुई सब्जी से सैंडविच या रैप बना सकते हैं।

फ्रीज करना

बचे हुए खाने को सही तरीके से फ्रीज करें ताकि वह लंबे समय तक ताजगी और स्वाद बरकरार रखे।

6. सफाई और संगठन

कार्यस्थल को साफ रखें

खाना बनाते समय अपने कार्यस्थल को साफ और संगठित रखें। इससे आपका काम आसान और तेज़ होगा।

बर्तन साफ रखें

खाना बनाते समय बर्तनों को इस्तेमाल करने के बाद तुरंत साफ करें। इससे काम का बोझ कम होगा और किचन भी साफ रहेगा।

7. समय प्रबंधन

पूर्व तैयारी

खाने की तैयारी पहले से करें, जैसे सब्जियों को काटकर और मसालों को मापकर रखें। इससे खाना बनाने में समय की बचत होगी।

समानांतर काम

खाना बनाते समय एक साथ कई काम करें, जैसे चावल पकाते समय सब्जियों की तैयारी करें।

अतिरिक्त टिप्स

फ्रेश सामग्री

हमेशा ताजी और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। इससे आपके खाने का स्वाद और पोषण बेहतर होगा।

प्रयोग करें

नई-नई रेसिपी और तकनीकें आज़माते रहें। इससे आपके कौशल में निखार आएगा और खाना बनाने में मज़ा आएगा।

इन सरल और उपयोगी (Kitchen tips in Hindi) सुझावों का पालन करके, आप अपने खाना बनाने के कौशल को और भी बेहतर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन परोस सकते हैं।

ये कुकिंग टिप्स जो आपके नॉर्मल खाने को बनाते है ओर भी स्वादिष्ट || Cooking Tips in Hindi

Shivani Saini — Thu, 30 May 2024 03:00:00 +0000

Cooking Tips in Hindi : खाना बनाना एक कला है। वही बात करे टेस्टी खाने की तो कुछ नया हमेशा ही ट्राई करते रहना चाहिए क्योंकि आप सभी ने ये तो जरूर सुना होगा कि इंसान के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है। वही अधिकार हर महिला को अक्सर खाना बनाने का शौक होता है। जो स्वाद माँ के हाथ से बने खाने में होता है। वो ओर किसी के हाथों में होता ही नही है। आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में की बार खाना बनाने के हम बेसिक टिप्स हम भूल जाते हैं। और हमारा खाना टेस्टी तो छोड़ो खाने लायक भी नही बनता है। आज में आप सभी को कुछ ऐसे ही कुकिंग टिप्स बताने वाली हूँ जो आपको न सिर्फ खाने बनाने में मदद करेगा बल्कि आपके खाना बनाने की गति में तेजी भी लायेगा तो चलिए जानते हैं कुछ ऐसे ही कुकिंग टिप्स जो आपको स्वादिष्ट भोजन बनाने में आपकी बहुत ज्यादा मदद करेंगे।

स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए कुकिंग टिप्स || Cooking Tips in Hindi

1. खाने के स्वाद को दो गुना बढ़ा देने वाला दही का रायता बनाते समय उसमें नमक न डाले बल्कि नमक तब डेल जब आप रायता सर्व करें। ऐसा करने से आपका रायता खट्टा नही लगेगा और रायते का स्वाद भी बढ़ेगा। (बूंदी का रायता बनाने की विधि)

2. आलू का पराठा बनाते समय आलू के मिक्सर में थोड़ी सी कसूरी मेथी क्र्स करके डालने से आलू का पराठा इतना ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा जिसे हर कोई कहना पसन्द करेगा। (आलू का क्रिस्पी और स्वादिष्ट पराठा रेसिपी)

3. समय की कमी के कारण आप सभी सब्जियों को पकाने से बहुत पहले ही काटकर रख देते हो लेकिन क्या आप सभी ये जानते हो कि ऐसा करने से सब्जी की पौष्टिकता नष्ट हो जाती है। और सब्जी का स्वाद भी अच्छा नही आता है। (आलू गोभी की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी इन हिंदी)

4. अगर आप कुछ मीठा बना रही है तो भारी तले के बर्तन का ही प्रयोग करे इससे आपको दो फायदे होने वाले हैं पहला बर्तन जलेगा नही और भारी तले के बर्तन में मीठा बनाने से मीठे का स्वाद बढ़ेगा। (पनीर की खीर बनाने की विधि)

5. सुबह आपको छोले, चने या फिर राजमा बनाना है पर आप सभी रात में इन्हें भिगोना भूल गयी है। तो सुबह में उबलते पानी मे चना, छोले या राजमा एक से डेढ़ घण्टे के लिए भिगोकर रख दे। (रेस्टोरेंट स्टाल छोला मसाला बनाने की रेसिपी)

6. उड़द दाल को पकाते समय एक उबाल आने के बाद हरे धनिए की पत्तियां काटकर डाले और कुकर का ढक्कन लगाकर पकने दे ऐसा करने से दाल का स्वाद और खुशबू लाजवाब आती है। (उड़द दाल की खिचड़ी रेसिपी)

7. चावल और दाल को हमेशा भिगोकर ही पकाये। ऐसा करने से आपको दो फायदे होंगे पहला इन्हें पकने में कम समय लगेगा और दूसरा फायदा यह होगा कि इस करने से इन्हें पचाना आसान होता है। (बसंत पंचमी स्पेशल मीठे चावल बनाने की विधि)

8. हमारे सीनियर्स, शेफ रणवीर बरार, शेफ संजीव कपूर हमेशा कहते हैं कि घर का बना खाना हमेशा बाहर के बने खाने से स्वादिष्ट होता है क्योंकि उसमें माँ और पत्नी का प्यार और केयरिंग भी मिली होती है। (आंवले का मुरब्बा रेसीपी)

9. पूरी का आटा लगते समय आते में एक चम्मच चीनी डालकर गुनगुने पानी मि गुथने से पुरिया फूली और नरम बनेगी। (मटर की स्वादिष्ट फूली हुई पूरी बनाने की विधि)

10. अगर आप चाहती है कि आपके चावल एक दम खिले खिले बने तो चावल में एक टेबलस्पून नींबू का रस चावल में उबाल आने पर डाले इससे चावल खिले और स्वादिष्ट बनेंगे। (मुंगफली की पूरी बनाने की विधि)

11. आप यदि घर मे दही जमा रही है तब दही जमाते समय दूध में एक टुकड़ा नारियल का डालने से दही 3 से 4 दिनों तक ताजा और टेस्टी बनी रहती है। (नारियल के लड्डू बनाने की आसान विधि)

12. देसी घी तो हर किसी के घर मे होता है यदि आप देसी घी को लंबे समय तक ताजा और खुशबूदार रखना चाहती है तो देसी घी में एक छोटा टुकड़ा सेंधा नमक डालकर रखे। (जच्चा के लिए हरीरा बनाने की आसान विधि)

13. आलू उबलते समय आलू में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल ऐसा करने से आलू के छिलके जल्दी और आसानी से निकल जाएंगे। (आलू मटर की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी)

14. यदि आपके घर मे रखा कोई भी अचार शुष्क कठोर हो गया है तब इसमें तेल को तेज गर्म करके ठंडा होने पर डालने से अचार मुलायम और टेस्टी बनेगा। (आंवले का अचार बनाने की विधि)

15. आप यदि खाने को स्वादिष्ट बनाना चाहती है तो खाने को थोड़ा सब्र के साथ बनाये क्योकि जो स्वाद खाने को धीमी आंच पर पकाने से आता है वह बड़ा ही लाजवाब होता है।