आलू गोभी की सब्जी के बिना पार्टी और शादी के खाने का स्वाद ही अधूरा है। सब्जी आमतौर पर इंडिया के सभी घरों में बनायी जाती है। फिर भी रेस्टोरेंट और शादी में बनी आलू गोभी की सब्जी सभी बड़े चाव से खाते हैं। यदि आप भी आलू गोभी की यह सब्जी घर मे ही ढाबे जैसी बनाना चाहती है तो आइए बनाना शुरू करते हैं।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aalu Gobhi ki sabji Recipe in Hindi
आलू = 2
गोभी = 1 – फूलगोभी
टमाटर = 1
अदरक = 1 – इंच टुकड़ा
हरी मिर्च = 2 से 3
साबुत मसाले = बड़ी इलायची, तेज पत्ता, काली मिर्च, लॉन्ग
जीरा = 1/2 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/2 – चम्मच
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
हींग = एक चुकी भर
गरम मसाला = 1/4 – चम्मच
तेल = जरूरत के अनुसार
नमक = स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Aalu Gobhi ki sabji Recipe in Hindi
- सबसे पहले गोभी तथा आलू दोनों को टुकड़ो में काट ले।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रख दे। जब तेल गरम हो जाये तब इसमें कटे आलू और गोभी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- जब आलू और फूलगोभी हल्की सुनहरी हो जाये तब इन्हें एक प्लेट में निकाल ले।
- अब इसी कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने पर उसमे सभी साबुत मसाले और जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट कर ले।
- टमाटर और अदरक का पेस्ट बना ले और हरी मिर्च को बारीक काट ले।
- जब सभी मसले हल्का सा चटखने लगे तब इसमें टमाटर और अदरक का पेस्ट डालकर हल्का सा भुने।
- साथ ही इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर दे।
- मसालो से जब तेल अलग होने लगे तब इसमें भुने गोभी और आलू डालकर करछी से चलाते हुए सभी मसालों में मिक्स कर दे।
- इसके बाद सभी को ढककर 10 से 20 मिनट पकाएं।
- तय समय के बाद सब्जी में गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दे।
- अब यह ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी बनकर तैयार है।इस सब्जी को आप पराठे पूरी या रोटी के साथ सर्व करें।
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रेसिपी के लिये लास्ट वर्ड
आप सभी भी अपनी कमेंट में बताएं कि आप आलू गोभी की सभी कैसे बनाते हैं। अगर आप सभी यह दबा स्टाइल आलू गोभी बना रहे हैं तो हमे अपने कमेंट में बताए कि आलू गोभिकि सब्जी कैसी बनी और आप सभी हमारे साथ इस रेसिपी के लिए अपने विचार साझा करे हमे बताएं। ऐसी तरह की ओर रेसिपी के लिए Www.kitchenmasaala.com पर जाये। धन्यवाद,