आलू पालक की मसालेदार सब्जी || Aloo palak recipe in Hindi

आलू पालक की मसालेदार सब्जी (Aloo palak recipe)

 

आलू पालक की सब्जी वेसे से कई तरह से बनाई जाती है। अगर आपने सर्दी के मौसम में आलू पालक की सब्जी नही बनाई तो आपकी सर्दियां ही अधूरी होने वाली है। आलू पालक की सब्जी बनाना बहुत ही आसान ओर यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अगर आपने अभी तक एक भी बार आलू पालक की सब्जी नही बनायी तो जरूर बनाये आलू पालक की सब्जी।

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आवश्यक सामग्री                                                                      

500-ग्राम                                             पालक

4-5                                                        आलू

3-4                                                   हरी मिर्च

2                                                         टमाटर

1                                                           प्याज

6-7                                    लहसुन की कलिया

1-चम्मच                                 अदरक का पेस्ट

1/2-चम्मच                                            जीरा

1/4-चम्मच                                   राई के दाने

1-चुटकी भर                                            हींग

1-चम्मच                                     हल्दी पाउडर

1-चम्मच                              लाल मिर्च पाउडर

1-चम्मच                          गरम मसाला पाउडर

2-बड़े चम्मच                                            तेल

स्वादानुसार                                           नमक

 

 

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बनाने की विधि                                                                         

 

सबसे पहले पालक को अच्छे से धो ले ओर अब पालक को एक कड़ाही या भगोने में डालकर 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।

जब पालक उबल जाए तो इसे निकालकर ठंडे पानी मे डाल दे और फिर सारा पानी निकालकर पालक को हाथ या मथानी की सहायता से थोड़ा बारीक कर ले।

अब एक कड़ाही में काफी सारा तेल डालकर उसमे कटे आलू को हल्का ब्राउन होने तक भून लें और कड़ाही से निकाल ले।

अब इस गर्म तेल में जीरा, राई में दाने डालकर हल्का सा भून लें ओर अब इसमें बारीक कटी प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

इसके बाद इसमे बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन की कलिया ओर अदरक्क का पेस्ट डालकर भून लें जब ये भून जाए तब इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भून ले।

अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छे से पका लें। जब टमाटर अच्छे से पक जाए तब इसमे उबला पालक ओर सभी भुने आलू डालकर मिला दे और स्वादानुसार नमक भी मिला दे।

अब सब्जी को गाढ़ा होने और आलू गलने तक पका लें जब सब्जी पक जाए तब इसमे एक चम्मच गर्म मसाला डाले और 2-3 मिनट पकाने के बाद।

यह आलू पालक की सब्जी बनकर तैयार है इसे दही ओर रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।

 

खाने के फायदे                                                                          

 

पालक में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं। पालक खाने से शरीर को सक्रमण का खतरा कम हो जाता है।

पालक में आयरन की भरपुर मात्रा पाई जाती है यह खून की कमी को पूरा करने में सहायता करता है।

पालक मासपेशियों की ताकत और आंख की रोशनी के लिए बहुत ही अच्छा स्रोत है।

पालक हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।

 

 

 

 

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