सर्दी के मौसम में अलसी के पिन्नी को बहुत ही हेल्द माना जाता है। अलसी की पिन्नी में फाइबर और विटामिन भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। अलसी से बनी पिन्निया सर्दी के मौसम में सर्दी खाँसी जुकाम जैसे रोगों से लड़ने की शक्ति देती है। आप सर्दी के मौसम में एक बार असली की पिन्नि बनाकर रख ले और एक या दो पिन्नी रोज खाये यह आपको सर्दी से बचाये रखती है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Alsi ke Pinni Recipe in Hindi
अलसी – 4 से 5 कप
गेहूं का आटा – 4 से 5 कप
बादाम – 100 ग्राम
काजू – 100 ग्राम
घी – 500 ग्राम
गुड़ – 4 से 5 कप
गोंद – 100 ग्राम
बनाने की विधि || How to make Alsi ke Pinni Recipe in Hindi
- सबसे पहले अलसी के बीज को किसी बड़े बर्तन में लेकर साफ कर ले।
- कड़ाही को मीडिया आंच पर गरम करके उसमें अलसी डालकर तकडने तक भुनने के बाद मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लीजिए।
- इस कड़ाही में दो कप घी डालकर गेहूं के आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर कड़ाही से निकाल ले।
- इसके बाद थोड़ा सा घी कड़ाही में डालकर गोंद को फूलने और हल्का सुनहरा रंग आने तक भुनने के बाद कड़ाही से निकाल ले।
- कड़ाही में बचे घी में अलसी का पाउडर डालकर हल्की खुसबू आने तक भूने और कड़ाही से बाहर निकाल लें।
- आधा कप पानी कड़ाही में डालकर उसमे गुड़ मिक्स कर दे यह गुड़ की चाशनी एक तार आने तक पका लें।
- गैस का फ्लेम बन्द कर दे चाशनी में भून आटा, अलसी पाउडर, गोंद ओर कटे काजू बादाम डालकर मिक्स कर दे।
- जब यह मिश्रण थोड़ा थोड़ा गर्म हो तभी ऐसे थोड़ी थोड़ी मात्रा में लेकर लड्डू बना दे।
- अब ये अलसी की पिन्नी बनकर तैयार है। इन्हें स्टोर करने के लिए एक एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दे। जब भी ये अलसी की पिन्नी खाने का मन हो कन्टेनर से निकल कर खा ले।
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रेसिपी के लिए लास्ट वर्ड
अलसी की पिन्नी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ – साथ सेहत के लिए भी बहुत ही गुणकारी होती है। यह सर्दी के मौसम में पंजाब की प्रसिद्ध मिठाई है। यदि आप भी अलसी की पिन्नी बना रहे है तब अपने विचार कमेंट के माध्यम से हमारे पास जरूर पहुँचाये। हमारी आने वाली रेसिपी के लिए सुझाव जरूर दे। धन्यवाद,