भारत मे मटन करी बहुत ही मशहूर है। ऐसे भारत के कई राज्यो में खाया जाता है। भारत मे हैदराबाद की मटन करी पूरे इंडिया में बहुत ही प्रसिद्ध है। आप यह रेसिपी घर मे किसी खास मौके या जब घर मे मेहमान आ जाये तब भी बना सकते हो। वैसे तो इस रेसिपी को बनने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है। लेकिन हम आपको आज थोड़ा आसान तरीका बताने वाले है।
वैसे तो मटन करी आसानी से बाजार में मिल जाती है। लेकिन आप घर मे भी बाजार जैसी ही मटन करी बनाकर सभी को खिला सकती हो और मटन रेसिपी का सभी को शौकीन भी बना सकती है। तो आइये जानते है होटल जैसी मटन करी कैसे बनाई जाती है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi
मटन – 500 ग्राम
दही – 1/2 कप
प्याज – 4 से 5
टमाटर – 2 से 3
लहसुन – 1 कली
हरी मिर्च – 3 से 4
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
लांग – 2 से 3
काली मिर्च – 2 से 3
बड़ी इलायची – 1
तेज पत्ते – 2
छोटी इलायची – 2 से 3
जीरा – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 3 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूत के अनुसार
बनाने की विधि || How to make Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi
- मटन को धोकर साफ कर ले।
- अदरक लहसुन का पेस्ट ले और दही में मिक्स करके नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर दे।
- मटन के सारे पीस इस तैयार मिक्सर में डालकर मिला दे और कुछ देर के लिए डकर छोड़ दे। (ग्रीन चिकन बनाने की विधि)
- प्याज टमाटर को मिक्सी में पीस ले और हरी मिर्च को बारीक काट ले।
- कुकर में तेल गरम करके उसमे सभी खड़े मसाले डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक भून लें। फिर मिक्सी में पिसा प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर भुने।
- इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दे।
- जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमे मटन के सभी पीस को डालकर मिलाये ओर पकने के लिए छोड़ दे।
- जब मटन थोड़ा सफेद होने लगे तब उसमे थोड़ा पानी जितनी भी आपको तरी चाहिए मिक्स कर दे।
- अब कुकर का ढक्कन बन्द करके 2 से 3 सिटी आने तक पकने के बाद गेस बन्द कर दे।
- कुकर जब ठंडा हो जाये तब यह मटन करी बनकर तैयार है। रोटी चावल या नान के साथ सर्व करें।
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Recipe के लिए लास्ट वर्ड
मटन करी आप दोपहर के खाने या शाम के कहने में बनाकर सभी को खिला सकती है। आप यह रेस्टोरेंट स्टाइल मटन करी बना रहे है तो अपने विचार हमारे साथ जरूर साझा करें हमे बताये की आपके द्वारा बनाये गए मटन करी का स्वाद कैसा था। हमारी अगली रेसिपी के लिए हमे सुझाव अवश्य दे। इसी तरह की ओर रेसिपी के लिए आपके अपने www.kitchenmasaala.com पर जाए। धन्यवाद,